Vinifikation
Gärung: spontane Maischegärung
Ausbau: biologischer Säureabbau. Ausbau des jungen Weines in Barriques
(rund 16 Monate).
Degustationsnotiz Nase
Intensives Bouquet, feinfruchtig (Himbeer, Brombeer, Kirsche) rauchig-würzig, erdig,
Degustationsnotiz Gaumen
Kraftvolle Struktur, ausgewogen, finessenreich, zartbitter, präzise
Passt zu
Gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse
Trinkreife
Jahrgang + 20 Jahre