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Herbstweine

Während sich der Sommer dem Ende zuneigt, vollzieht die Natur ihr wiederkehrendes Farbenspiel und die Hektik des Sommers weicht leise der Gemütlichkeit des Herbstes. Kräftige und charaktervolle Weine mit vollmundiger Struktur und langem Nachhall sind nun die richtige Wahl zu aromatischen Herbstgerichten, wie zum Beispiel zu einem Wildteller oder einem Steinpilzrisotto.

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Tenuta Castelbuono

Die Tenuta Castelbuono umfasst dreissig Hektar Reben und liegt im hügligen Umbrien zwischen den Ortschaften Montefalco und Bevagna. Die Tenuta wurde 2001 von der Familie Lunelli erworben. Die Weinkeller wurden vollständig renoviert und die Weinberge auf Bio-Produktion umgestellt. Die Familie hat Arnaldo Pomodoro – einer der grössten zeitgenössischen Künstler Italiens – beauftragt die Kellerei umzubauen. Er erschuf die «Carapace» – ein einzigartiges Werk, eine Skulptur in der gelebt und gearbeitet wird.

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September 2022

NEU: BIO-logisch, vegan und nachhaltig!

von Salis lanciert ihre erste BIO-Weinlinie – nachhaltig, vegan und natürlich BIO-logisch. Für den Ausbau wurden keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet, daher ist die von-Salis-BIO-logisch-Linie auch zu 100 Prozent vegan.

Malanser BIO-Logisch Riesling Silv 2021 von Salis

AOC Graubünden

Malanser BIO-logisch Riesling Silv 2021 von Salis

Malanser BIO-Logisch Riesling Silv 2021 von Salis
75cl
Vinifikation
Die Riesling-Silvaner-Traube nwerden schonende gepresst. Mostklärung durch Sedimentation (unter Einfluss der Schwerkraft) und verlängerte Kaltstandzeit im Mostzustand. Temperaturkontrollierte Gärung bei 18 °C. Ausbau auf den Feinhefen für 6 Monate ohne biologischen Säureabbau (BSA). Die von-Salis-BIO-logisch-Linie ist zu 100% vegan, da für den Ausbau keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet werden.
Degustationsnotiz Nase
Herrliche sortentypische florale und frische Aromatik von gelben Birnen mit einem Hauch Grapefruit.
Degustationsnotiz Gaumen
Feinfruchtig am Gaumen, wiederum etwas Grapefruit, ergänzt mit Blumenaromen bis in den harmonischen Abgang.
Passt zu
Als Apérowein, zu Fisch, exotisch-pikanten Gerichten aus Asien, Spargeln und verschiedenen Suppen.
Region
Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.
30+ auf Lager
CHF
20.00
CHF 23.00
Malanser BIO-Logisch Federweiss 2021 von Salis

AOC Graubünden

Malanser BIO-logisch Federweiss 2021 von Salis

Malanser BIO-Logisch Federweiss 2021 von Salis
75cl
Vinifikation
Zur Extraktion von Farbe und Aroma der Pinot-Noir-Trauben Mazeration auf den Schalen für 2 Stunden. Danach schonende Pressung, Mostklärung durch Sedimentation (unter Einfluss der Schwerkraft) und verlängerte Kaltstandzeit im Mostzustand. Temperaturkontrollierte Gärung bei 18 °C. Ausbau auf den Feinhefen für 6 Monate ohne biologischen Säureabbau (BSA). Die von-Salis-BIO-logisch-Linie ist zu 100% vegan, da für den Ausbau keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet werden.
Degustationsnotiz Nase
Aromen von Himbeeren und Steinfrüchten mit einem leichten Touch Melone.
Degustationsnotiz Gaumen
Im Antrunk weich und fruchtig, mit einer eleganten Säurestruktur und guter Fülle, ausgewogen mit zartem Schmelz im Abgang.
Passt zu
Apéro, zu frischen Antipasti, asiatischen Gerichten mit hellem Fleisch,Tofu, Gemüse oder Fisch und Meeresfrüchten.
Region
Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.
30+ auf Lager
CHF
20.00
CHF 23.00
Malanser BIO-Logisch Pinot Noir 2021 von Salis

AOC Graubünden

Malanser BIO-logisch Pinot Noir 2021 von Salis

Malanser BIO-Logisch Pinot Noir 2021 von Salis
75cl
Vinifikation
Schonende Gärung durch tägliches Überschwallen und ohne mechanische Extraktion nach dem ersten Drittel der Gärung. Stetige Temperaturkontrolle bei 26 °C und schonende Pressung zur Vermeidung erhöhter Gerbstoffextraktion. Klassischer Ausbau im Stahltank für 6 Monate. Die von-Salis-BIO-logisch-Linie ist zu 100% vegan, da für den Ausbau keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet werden.
Degustationsnotiz Nase
In der Nase vielschichtig und intensiv fruchtig nach Erdbeeren, Himbeeren und etwas Pflaumen ergänzt mit einer floralen Würze.
Degustationsnotiz Gaumen
Wunderbar fruchtig, mit einer geschmacksvollen Säurestruktur, elegant fliessend und geschmeidig bis in das ausgeglichene Finale.
Passt zu
Gerichte aus der traditionellen Bündner Küche wie Capuns, Maluns und Pizochels. Zu klassischen Fleischgerichten vom Rind und Lamm oder zu einem veganen Geschnetzelten. Ausgezeichneter Begleiter zu einem Bündner Plättli mit Bergkäse und Salsiz.
Region
Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.
30+ auf Lager
CHF
20.00
CHF 23.00

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