Cabernet Sauvignon

Graubünden & Toscana

Insieme Vino Rosso 2023 Andrea & Johannes Davaz

75cl

Vinifikation

Strikte Ertragsbeschränkung, schonende Maischegärung während 14 - 21 Tagen sowie anschliessender Ausbau in französischen Barriques, geringfügige Filtration.

Degustationsnotiz Nase

Ein Wein voller Spannung und Harmonie zugleich: Würzige Akzente und feine rauchige Noten werden von einer eleganten Fülle getragen.

Degustationsnotiz Gaumen

Der Pinot bringt Frische und Klarheit, Cabernet Sauvignon sorgt für Rückgrat und Struktur, während der Syrah mit feiner Würze und Kraft abrundet. Am Gaumen trinkig, mit schöner Länge – die Gegensätze der beiden Weinregionen verschmelzen zu einem ausdrucksstarken, modernen Wein.

Passt zu

Fleischgerichten, Kalb, Lamm und zu gereiftem Käse.

Trinkreife

Jahrgang + 7 Jahre

Produzent

Das Weingut DAVAZ hat sich als eine feste Grösse in der Bündner Herrschaft etabliert. Bereits 1972 wurden die ersten Reben in bester Lage in Fläsch gepflanzt, und das neu errichtete Weingut zwischen Fläsch und Maienfeld in bezogen. Schnell entwickelte sich der Betrieb von einem Geheimtipp zu einem renommierten Weingut mit erstklassigen Weinen. Heute ist mit Micha und Luca, den Söhnen von Andrea und Marianne Davaz, bereits die dritte Generation im Betrieb tätig und sorgt dafür, dass Tradition, Werte und Handwerk auch in Zukunft bewahrt bleiben.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Rebfläche der Weinbaugemeinde Fläsch unterteilt sich in die Fläscher Halde und das Fläscher Feld. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Die Parzellen sind kleinräumig auf zahlreiche Winzer und leidenschaftliche Rebbauern aufgeteilt, was eine grosse Vielfalt und unterschiedliche Handschriften zur Folge hat.