Weissburgunder Eichhorn 2021 Manincor

Produzent

Die Geschichte des Weinguts Manincor reicht 400 Jahre zurück und verkörpert heute Tradition, Innovation und den höchsten Anspruch an die Weinkultur. Die Weinlagen liegen zwischen 220 und 500 Meter über dem Meer und sind durch unterschiedliche Gesteinsformationen wie Dolomitkalk oder vulkanischen Porphyr-Quarz gekennzeichnet. Graf Michael & Sophie Goëss-Enzenberg bewirtschaften Ihren Betrieb nach biodynamischen Richtlinien und streben Eleganz, Finesse und Mineralität in Ihren Weinen an. Die einzigartigen Charakterweine mit grossem Lagerpotenzial erfüllen diese Ansprüche mit Bravour. mehr Informationen zum Produzent

Region

Die Region Alto Adige oder besser bekannt als Südtirol liegt an den Gewässern der Etsch beziehungsweise Eisack und besticht trotz ihrer überschaubaren Grösse von nur 5200 Hektaren durch eine grosse Vielfalt an Weissweinen, opulenten Rotweinen, Süssweinen und sogar einzelnen Schaumweinen. Die wichtigsten Rebsorten dabei bilden bei den roten Sorten Vernatsch, Lagrein und Pinot Noir sowie bei den weissen Rebsorten Sauvignon blanc, Weissburgunder und Gewürztraminer. mehr Informationen zur Region

Vinifikation

Vor der Gärung findet eine kurze Maischstandzeit statt, Die Spontanvergärung findet im Holzbottich statt, danach folgt der Ausbau für vier Monate auf der Feinhefe.

Degustationsnotiz Nase

delikate Aromatik nach weisen Blüten, Marguerite, etwas grüne Äpfel.

Degustationsnotiz Gaumen

firscher, saftiger Auftakt, sehr lebendig mit prickelnder mineralischer Säure, lang anhaltender Abgang.

Passt zu

Fisch, Gemüse, Weichkäse.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre