Vinifikation
die Trauben werden leicht überreif gelesen und nach leichtem anpressen für 2 bis 3 Tage bei 5°C gelagert. Die Temperatur wird danach um 10°C angehoben, der Most in kleine Eichenholzfässer umgefüllt und in diesen vergoren.
Degustationsnotiz Nase
verführerisches Bouquet erinnernd an Peperoni, Aprikosen und tropische Früchte, die bestens ins Holz eingebunden sind.
Degustationsnotiz Gaumen
dicht, voller Schmelz, Agrumen, Lichis, Stachelbeeren und eine feine Mineralik.
Passt zu
Vorspeisen, Lachs, würzige Fischgerichte oder zu hellem Fleisch und Geflügel.
Trinkreife
Jahrgang + 5 Jahre