Spanien

Ribera del Duero DO, BIO

Cosecha 2021 Hacienda Monasterio

150cl

Vinifikation

Knapp zwei Jahre im französischen Barrique, wovon etwas ein Drittel neue Eiche.

Degustationsnotiz Nase

Enorm dicht gewobenes Duftbild, Malz, Zigarrenkiste, Kaffeetoasting und warme Haselnüsse, auch reife Zwetschgen, Kirschen und Waldbeeren in allen Facetten, im Hintergrund eine dezente Schokonote.

Degustationsnotiz Gaumen

Im Auftakt viel Schmelz, stoffiges Extrakt im Körper, portweinwartige Frucht, Lakritze, Nougatpralinen und etwas Zimt, wuchtig nachklingendes Finale.

Passt zu

Gerichten mit rotem Fleisch, speziell gut zu Wild und Hartkäsen.

Trinkreife

Jahrgang + 15 Jahre

Produzent

Die Hacienda Monasterio entstand 1990 – das Weingut liegt im Herzen des Ribera del Duero, in der «Goldenen Meile» der Provinz Valladolid in Spanien und ist bekannt für aussergewöhnliche Qualitätsweine aus ökologischem Weinanbau. Das Weingut befindet sich auf einem 167 Hektar grossen Grundstück, von dem 108 mit Weinbergen bepflanzt sind. Verantwortlich für die Weinqualität sind Peter Sisseck, einer der weltbesten Önologen, sowie sein Wegbegleiter seit Beginn, der Önologe Carlos de la Fuente und sein Team.

Region

Das Weinbaugebiet liegt in Kastilien-Léon zwischen den Städten Valladolid und Soria und erstreckt sich entlang des Flusses Duero. Die Weinberge liegen auf Hochplateaus auf einer Höhe zwischen 720 bis 1100 Meter über Meer. Das Klima ist trocken und von heissen Tagen und kühlen Nächten geprägt. Ribera del Duero verfügt über eine Rebfläche von 23'360 Hektaren. Der Spitzenreiter ist die Tempranillo-Traube, die im Ribera del Duero auch Tinto Fino genannt wird und einen Anteil von 80% an der Rebfläche einnimmt.