Italien

Valtellina DOCG

Le Tense Sassella 2019 Nino Negri

75cl

Vinifikation

Vergärung im Edelstahltank, danach findet der Ausbau in traditionellen, grossen Eichenfässern und ein Teil im Barrique statt.

Degustationsnotiz Nase

mittlere Intensität nach Waldbeeren, Himbeeren, Lakritze, zarte Röstaromen.

Degustationsnotiz Gaumen

Von samtig-geschmeidiger Struktur und mit einem dichten Kleid runder Tannine versehen, weiss dieser Sassella auch mit tiefen Fruchtnoten (Pflaume, Himbeeren) und Anklängen an Mandel und Teer zu betören. Die dezente Ausbauaromatik klingt in einem langen und straffen Abgang harmonisch aus.

Passt zu

Kaninchenragout mit Kartoffelstock, Pasta, Risotto, Halbhart- und Hartkäse.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Produzent

Das Weingut Nino Negri befindet sich im Schloss Quadrio in Chiuro. Die Weinberge von Nino Negri, die terrassenförmig am Voralpengebiet und im Valtellina-Tal vor mehreren Jahrhunderten angelegt worden sind, erstrecken sich über eine Länge von mehr als 40 km, die westlich von Ardenno und östlich von Tirano liegen. Der Boden ist autochthonischen Ursprungs. Heute ist das moderne und gut organisierte Weingut mit seinen 38 Hektar Weinbergen ein Synonym für die Veltliner Spitzenweine. Unter der fachkundigen Aufsicht des Önologen und Weindirektors Casimiro Maule verwandeln sich die Chiavennasca Trauben – ein Synonym für Nebbiolo - in hervorragende Weine von anerkannter und ausgezeichneter Qualität.

Region

Die Region Valtellina zeichnet sich durch ein besonders günstiges Klima aus, das perfekte Voraussetzungen für hochwertigen Weinbau schafft. Dabei ist die Region einer der wenigen Orte ausserhalb des Piemonts, wo die Nebbiolo-Traube gedeiht. Ausserdem hat sie die grössten zusammenhängende Terrassenlandschaft Italiens und umfasst mehr als 995 Hektaren Rebfläche, auf der hauptsächlich Nebbiolo angebaut wird. Hinzu kommen einige «Abkömmlinge» des Nebbiolos wie Pignola, Rossola und Prugnola.