Produzent
Ca' del Bosco von Maurizio Zanella war schon seit den Anfängen ein ultramodernes Weingut der Superlative. Seither ist es erheblich gewachsen und soeben wurden neue Betriebsräume bezogen - eine Augenweide in Bezug auf die Architektur und die technische Infrastruktur: Glas und Chromstahl prägen das äussere Bild, während die Keller mit dem Pantheon-Gewölbe und den archaischen Katakomben tief im Erdinnern angelegt sind. Dort herrscht eine natürlich konstante Temperatur, die optimal ist für die überaus lange Lagerung in Fässern, Barriques und Flaschen.
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Vinifikation
alle Sorten einzeln vinifiziert, zwei Jahre im Barrique gereift und dann assembliert.
Degustationsnotiz Nase
intensiver Duft von Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und getrockneten Küchenkräutern.
Passt zu
rotem Fleisch, speziell Wildgerichten und auch zu Hartkäsen.
Trinkreife
Jahrgang + 12 Jahre