Zwischen schneebedeckten Gipfeln und fruchtbaren Täleren: Eine Weinreise durch das Südtirol und Trentino

Die Kellerei TERLAN ist eine Institution, berühmt für die Langlebigkeit ihrer Weissweine. Das Geheimnis liegt in den mineralischen Böden mit einem hohen Anteil Quarz- und Porphyrgestein, das den Weinen eine salzige Mineralität verleiht. Der Kellermeister der Cantina Terlan hatte es sich zur Aufgabe gemacht, ohne Wissen der Genossenschaftsmitglieder, jedes Jahr Weine zur Seite zu legen und sicher hinter einer Mauer zu verstecken. Nach einigen Jahren oder Jahrzehnten der Reife wurden diese Weine wiedergefunden und verzückten die Mitglieder und Kunden ob ihrer herausragenden Qualität. Die Verstimmung war schnell vergangen und seither lebt der Mythos der langlebigen, komplexen Weissweine aus Terlan.

Empfehlung: Pinot Bianco Tradition – Schon der Einstieg in die Weine der Kellerei Terlan ist phantastisch und illustriert die Philosophie und Kompetenz des Hauses auf eindrückliche Weise.

Hinter der Grenze in San Michele all’Adige liegt die Cantina ENDRIZZI. Das historische Masetto-Gut ist ein Pionier in Sachen Nachhaltigkeit und pflegt schon seit Jahren einen bewussten Umgang mit der Natur. Die Familie Endrici verbindet hier Trentiner Tradition mit einem modernen, ökologischen Bewusstsein und produziert Charakterweine mit grosser Geschichte. Daniele Endrici erklärte uns mit Blick auf den hoch gelegenen Piancastello-Weinberg, aus welchem die Trauben für die exklusiven Piancastello Trentodoc stammen, die Eigenheiten und Herausforderung in den letzten Jahren. Um das Potential und die Eignung der unterschiedlichen Rebsorten zu beobachten legte die Familie einen Sortengarten mit allen 21 zugelassenen Trentiner Rebsorten an. Diese werden jeweils separat geerntet, um so Erkenntnisse über den zukünftigen Anbau zu gewinnen. Daniele führte aus, dass die traditionelle Pergel-Erziehung, welche in den letzten Jahren wegen des grossen Arbeitsaufwands teilweise verschwand, aufgrund der guten Voraussetzung im Umgang mit grosser Hitze und der intensiven Sonnenbestrahlung einige Vorteile bietet und wieder an Zuspruch gewinnt.

Nach dem Weinberg ging es in den Keller, wo uns Daniele die Produktion erklärte und wir verschiedene Fassmuster verkosten durften. Ein besonders Erlebnis war der undegorgierte Masetto privé rosé 2020 sowie der Vergleich von Teroldego Leoncorno 2023 aus verschiedenen Fässern (grosses Holzfass und Barriques unterschiedlicher Herkunft). Selbstverständlich durfte eine umfassende Degustation aller Weine nicht fehlen. Dort lernten wir die neuen Jahrgänge der bekannten Weine kennen und erlebten mit der Qualität und Authentizität der Trentodoc Weinen einen Wow-Moment.

Empfehlung: Piancastello Riserva rosé – In der Nase verführerische Aromen von Waldbeeren, am Geschmack wunderbar frisch und mit einer feinen Mousse. Ein toller Apéro- und Speisbegeleiter.

Das Familienweingut CASTELFEDER in Neumarkt wird heute in dritter Generation von Ivan und Ines Giovanett geführt. Die Leidenschaft der Familie Giovanett für das Terroir des Unterlandes, die Weinberge und Kultur sind mit den Händen greifbar und zogen uns in den Bann. Ines Giovanett empfing uns mit einem Glas Intanto (ihrem Südtiroler Sekt) mitten im Rebberg Glen, in welchem die besten Pinot Noirs wachsen und der sich über 300 Meter Höhendifferenz die Bergflanke hochschraubt. Von dort bietet sich ein atemberaubender Blick über die Wein- und Apfelparzellen des Südtirols, mit welchem 85% der Rebberge zwischen Salurn und Bozen auf einen Blick sichtbar werden. Dank diesem Überblick lassen sich die Unterschiede der einzelnen Lagen sehr gut nachvollziehen und die vom Consorzio Südtirol definierten 86 UGA (Unità Geografica Aggiuntiva), das heisst klar abgegrenzte Lagen mit definierten Anforderungen an die Rebsorte und die Erntemenge, werden verständlich. Ines führte uns einige Schritte über den Blauburgunderweg, bevor wir im Weinkino, auf einer Waldlichtung und mit einem wunderbaren Blick Richtung Süden, zwei jugendliche Weissweine 2025 verkosten durften.

Die Verkostung der eindrucksvollen Weine von Castelfeder genossen wir auf 1000 Meter im Berggasthof Dorfner. Alle Weine zeigten Finesse, Eleganz und eine schöne Vielschichtigkeit, die uns begeisterte. Aus reiner Tradition und um eine neue, moderne Interpretation der Sorte Vernatsch/Trollinger/Schiava zu präsentieren stellte uns Ines zwei Weine aus dieser Sorte vor. Die Leichtigkeit und der animierende Trinkfluss passen hervorragend zur erhöhten Nachfrage nach Weinen mit weniger Alkohol und vollem Genuss.

Empfehlung: Burgum Novum Chardonnay Riserva – ein Südtiroler Chardonnay mit Präzision, Tiefgründigkeit und viel Charakter.