Prevostini

Vinifikation

Ein Jahr gepflegt in französischem Barrique 1ster und 2ter Füllung, danach noch acht 8 Monate Reifung in der Flasche.

Degustationsnotiz Nase

Reif und dunkelfruchtig, Aromen nach prallen Himbeeren, Rosinen, Küchenkräutern und Malz.

Degustationsnotiz Gaumen

Im Auftakt wirkt der Körper warm und elegant, die reifen Tannin begleiten den harmonischen Körper, mittelschwer, rund fliessend, trotz der Leichtigkeit eine enorme Aromadichte nach Nelken, Zwetschgen, Leder, Rosinen, Lakritze und Mandeln, im weichen Finale schwingt ein angenehmer Minzeton mit..

Passt zu

Kräftigen Fleischgerichten und nicht zu rezenten Hartkäsen.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Produzent

Die Geschichte der Familie Prevostini ist seit mehr als 70 Jahren mit der Welt des Weins verbunden. Nach dem zweiten Weltkrieg wurden Trauben angebaut um diese zu verkaufen. Mit einem kleinen Anteil der Trauben wurde Wein für den Eigenkonsum produziert, für die Nachbarn und die lokalen Restaurants. Im Jahr 1988 kehrte Mamete Prevostini von seinen Lehr- und Wanderjahren zurück und widmet sich seither mit grosser Leidenschaft und höchstem Anspruch dem Weinbau. Er gilt als einer der renommiertesten Botschafter des Veltlins (Lombardei) und steht für Eleganz, Tradition und Innovation. Mamete Prevostini leitet den Betrieb und hat diesen auf die Rebsorte Nebbiolo (lokal Chiavennasca genannt) ausgerichtet, die auf den extremen Steillagen der Valtellina wächst und den Charakter der alpinen Lagen ins Glas transportiert. Das Weingut verfolgt einen konsequenten Qualitätsansatz, der das Terroir der Alpi Retiche in die Flasche bringt. Besonders bekannt ist Prevostini für seinen Sforzato (Corte di Cama und Albareda) – kraftvolle Rotweine aus getrockneten Trauben, die Komplexität mit alpiner Frische vereint. Das Sortiment wird mit einem Methodo classico und Weiss- und Roséwein abgerundet. Ein Meilenstein war der Neubau der Kellerei in Postalesio, die als erste in Italien das Zertifikat „Klimahaus Wine“ erhielt. Sie wurde ökologisch nachhaltig in den Fels gebaut, nutzt Schwerkraft statt Pumpen und setzt auf erneuerbare Energien.

Region

Die Region Valtellina zeichnet sich durch ein besonders günstiges Klima aus, das perfekte Voraussetzungen für hochwertigen Weinbau schafft. Dabei ist die Region einer der wenigen Orte ausserhalb des Piemonts, wo die Nebbiolo-Traube gedeiht. Ausserdem hat sie die grössten zusammenhängende Terrassenlandschaft Italiens und umfasst mehr als 995 Hektaren Rebfläche, auf der hauptsächlich Nebbiolo angebaut wird. Hinzu kommen einige «Abkömmlinge» des Nebbiolos wie Pignola, Rossola und Prugnola.