BIO

AOC Graubünden

Jeninser Pinot Noir 2021 Johannes Lampert

75cl

Vinifikation

Im Rebberg setzt Johannes eine strenge Ertragsminderung durch. Dieser Pinot Noir wird spontan vergoren. Ausgebaut wird er zu einem Drittel in Neuholz aus Schweizer Eiche. Danach kommt er unfiltriert in die Flasche.

Degustationsnotiz Nase

Die Aromen in der Nase sind folgende: Heidelbeeren, ein Potpourri an Waldfrüchten, etwas Tabak und Schokolade gepaart mit schwarzem Pfeffer.

Degustationsnotiz Gaumen

Im Gaumen zeigt sich der Pinot vielschichtig, konzentriet und weist Aromen von roten Waldbeeren, etwas Rauch und Pfeffer auf. Der Abgang macht Freude, da er lang anhaltend ist und von obigen Aromen getragen wird.

Passt zu

Sehr fein zu Pasta und verschiedenen Pizzen, die mit Fleisch belegt sind. Veltlinerbraten, Schmorgerichten, auch zu einem feinen Tatar und Grilladen. Ausserdem auch zu Hartkäse zu geniessen.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Produzent

Myriam und Johannes Lampert haben kürzlich den elterlichen Betrieb von Johannes übernommen. Neben Schafzucht (sie produzieren ganz feine Salsiz) betreiben sie auch noch einen Rebberg in Jenins, welcher mit Pinot Noir Trauben bestockt ist. Ausserdem bewirtschaften sie alles nach den BIO-Richtlinien. Neben einem Pinot Noir keltern sie auch noch einen Blanc de Noir.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Weinberge von Jenins liegen um das Dorf verteilt auf flachen Lagen der Moräneschuttkegeln des Falknis. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Ein Highlight der Bündner Weinkultur findet sich mit dem Restaurant Alter Torkel in Jenins. Dort kann die Mehrheit aller Bündner Weine in gediegener Atmosphäre und bei feiner Kost genossen werden.