BIO

AOC Graubünden

Pinot Pfaffen/Calander 2021 Sprecher von Bernegg

75cl

Vinifikation

Gärung im Stahltank, anschliessend 6 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques in zweiter oder dritter Füllung.

Degustationsnotiz Nase

Duftige Noten nach roten Früchten, schwarze Beeren, etwas Earl-Grey und ausgestattet mit einer elegant-mineralischen Note.

Degustationsnotiz Gaumen

Würzige Fruchtnoten mit feiner Extraktsüsse, elegant und geschmeidig, mit samtigen Tanninen, harmonisch abklingendes Finale.

Passt zu

Kräftigen Pastagerichten, leichteren Fleischspeisen und würzigem Käse.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Produzent

Der Marketingfachmann Jan Luzi hat 2006 seiner beruflichen Laufbahn eine neue Richtung gegeben – er übernahm das Weingut seiner Tante Dorothea von Sprecher in Jenins. Die Familie der von Sprecher liess früher die Trauben ihrer Rebberge von anderen Winzern verarbeiten. Bis 1984 Dorothea von Sprecher als Autodidaktin und vor allem als erste Weinbäuerin der Bündner Herrschaft damit begann, eigene Weine zu keltern. 22 Jahre später kann sie ihrem Neffen Jan ein kleines aber renommiertes Weingut übergeben.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Weinberge von Jenins liegen um das Dorf verteilt auf flachen Lagen der Moräneschuttkegeln des Falknis. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Ein Highlight der Bündner Weinkultur findet sich mit dem Restaurant Alter Torkel in Jenins. Dort kann die Mehrheit aller Bündner Weine in gediegener Atmosphäre und bei feiner Kost genossen werden.