Vinifikation
nach der Gärung reifen die Weine getrennt ein Jahr im Barrique. Nach der Assemblage reift er nochmals 10 Monate im Barrique. Nach der endgültigen Assemblage ruht der Wein dann abschliessend noch für zwei Jahre im Edelstahltank bevor er auf die Flasche kommt.
Degustationsnotiz Nase
intensiv und delikat, mit deutlichen Noten von Wildbeeren, Gewürzen, Vanille, Tabak und Leder.
Degustationsnotiz Gaumen
wuchtig mit viel Druck, jedoch wunderschön abgerundet, trocken, komplex und warm im Körper, mit gut eingebundenen Tanninen und langem Finale.
Passt zu
kräftige Fleischgerichte wie Wild oder Rindsbraten, auch hervorragend zu Hartkäsen.
Trinkreife
Jahrgang + 15 Jahre