Weine

Beaune DOC

Beaune Clos de la Mignotte 2018 G.Noellat

75cl

Vinifikation

Ausbau für etwas mehr als ein Jahr im Barriquefass.

Degustationsnotiz Gaumen

dichter, saftiger Auftakt, zeigt eine tolle Tiefe und Kraft, die Tannine sind seidig eingebettet, langanhaltender Abgang.

Passt zu

Kalbsbraten mit Morcheln, grilliertes Gemüse, Risotto mit Gorgonzola.

Trinkreife

Jahrgang + 12 Jahre

Produzent

Die Domaine Georges Noëllat in Vosne-Romanée wird heute in der sechsten Generation durch Maxime Cheurlin geleitet. Maxime wuchs auf dem elterlichen Weingut in der Champagne auf, entschied sich aber 2010, das Weingut der Grossmutter im Burgund weiterzuführen und seine Passion für ausdrucksstarke Pinot Noir zu verwirklichen. Er hat das Glück über ausgezeichnete Terroirs und alte Reben in den besten Lagen von Vosne-Romanée und dem nördlichen Nuits St. Georges zu verfügen. Im Keller geht er sehr schonend mit den Trauben um, entrappt die Trauben und vergärt sie mit den eigenen Hefen im grossen Holzbottich.

Region

Das Burgund liegt im Nordosten Frankreichs und verteilt sich auf drei Departements: Yonne, Côte dʼOr und Saône-et-Loire. Die gesamte Rebfläche beträgt heute 37'000 Hektaren und jährlich werden rund 230 Millionen Flaschen Wein produziert. Im Burgund herrscht halbkontinentales Klima mit kalten Wintern und heissen Sommern. Hanglagen und Ausrichtung sind besonders wichtig. Gemeinsamer Nenner der diversen Anbaugebiete sind Böden von leichtem Lehm über Kalk, teils vermischt mit Sand oder Kalksplittern. In der Côte d’Or werden hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Im Beaujolais findet die Gamay-Traube auf Granitböden beste Bedingungen., Die Weine aus der Region Côte d'Or zählen zu den gesuchtesten Trouvaillen des Burgundes. Die Region reicht von Satenay im Süden bis fast Dijon im Norden. Die Reben wachsen auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden und ergeben filigrane und elegante Weine. Die wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay.

Subregion

Die Rebberge der Côte de Nuits erstrecken sich über rund 20 Kilometer von Nuits Saint-Georges nach Dijon. Die Côte de Nuits zählt zum nödrlichen Teil der Côte d'Or. Auf rund 1500 Hektaren werden gesuchte Weine besonderer Klasse, fast ausschliesslich aus Pinot Noir gekeltert, mit hohem Fruchtgehalt und samtener Textur.