Vinifikation
Der oxidative Ausbau verleiht den Tawny Ports einen komplett anderen Charakter als den flaschengereiften Ruby-Typen. Die Sekundäraromatik tritt wesentlich stärker in den Vordergrund, so dass sich der 10 Jahre alte Tawny mit Noten von Nüssen, Dörrobst und Karamell präsentiert.
Degustationsnotiz Nase
offene Aromatik von gerösteten Nüssen und süssen Gewürzen, auch Trockenfrüchte und Karamell
Degustationsnotiz Gaumen
am Gaumen süss mit viel Schmelz und wunderbar ausgeprägter Aromatik.
Passt zu
Am liebsten zu süssen Cremes und Desserts mit Karamell, Krokant, Honig, Nüssen und Mandeln, aber auch zu gereiftem Hartkäse wie Manchego oder Parmesan und Blauschimmelkäse (aus Kuhmilch)