Lindenrot Pinot Noir 2018 Weingut Lindenhof, 75cl

Produzent

Lange Zeit war der Lindenhof im Zentrum von Osterfingen der grösste Bauernhof im Dorf, bis sich Jakob Richli mit seiner Frau Heidi gänzlich dem Weinbau und der Kelterung widmete. Nach einer Umstrukturierung im Jahr 2018 trägt heute der junge Matthias Nigg, Önologe und Betriebsleiter, die Verantwortung für den mittlerweile 18 Hektar grossen Betrieb und verfolgt das Ziel, den biologischen Anbau in der Region zu fördern und auszubauen. mehr Informationen zum Produzent

Region

Die Weinregion Deutschschweiz erstreckt sich über die verschiedenen deutschsprachigen Weinbaukantone der Schweiz. Die Rebfläche beträgt ungefähr 2600 Hektaren und ist zu knapp 70% mit roten Rebsorten und 30% weissen Rebsorten bestockt. Die klassischen Traubensorten sind der Pinot Noir und der Müller Thurgau, der in einigen Regionen auch Riesling Sylvaner genannt wird. In den Deutschschweizer Rebbergen finden sich neben den beiden klassischen Sorten eine breite Vielfalt an verschiedenen Rebsorten wider. mehr Informationen zur Region

Subregion

Im Kanton Schaffhausen wird in 4 Regionen auf 480 Hektaren Weinbau betrieben. Im Klettgau mit dem Hauptort Hallau erstreckt sich der grösste zusammenhängende Rebberg der Deutschschweiz. Zudem ist Hallau die flächenmässig grösste Weinbaugemeinde der Deutschweiz. Das Klima ist durch den Schutz des Schwarzwaldes trocken und warm. Unbestrittene Hauptsorte im Schauffhauser Weinberg ist der Pinot Noir, der über 60% der Gesamtrebfläche bedeckt. Nebst den geschätzten Rotweinen sorgen neuerdings Schaumweine aus Schaffhausen für Furore. mehr Informationen zur Subregion

Vinifikation

Der 7 Cépage wird aus einer Parzelle gekeltert, in welcher 7 verschiedene Klone im Mischsatz gesetzt wurden. Die gemeinsame Lese und Gärung vereint die verschiedenen Charakter der 7 Selektionen und lässt einen vielschichtigen, komplexen Pinot Noir entstehen. Der teilweise Ausbau im gebrauchten Barrique betont die elegante Frucht und Aromatik und stellt dem Wein Struktur zur Seite.

Degustationsnotiz Nase

In der Nase Duftnoten von reifen, roten und schwarzen Beeren mit leichten Würz- und Holznoten

Degustationsnotiz Gaumen

Intensiv, vielschichtig, fruchtig mit Kirschen, dunklen Beeren, Vanille und Röstaromen.

Passt zu

Zu kräftigem Essen und kräftigem Fleisch wie z.B. gebratene Ente.

Trinkreife

Jahrgang + 5 Jahre