Vinifikation
Spontanvergärung im Zementtank, danach Ausbau für ca. 14 Monate im Barriquefass und verschiedenen Holzfässern.
Degustationsnotiz Nase
rote Beerenfrüchte, Waldhimbeeren, würzige Anklänge, zarte florale Noten, dezente Röstaromen.
Degustationsnotiz Gaumen
weicher, feiner Auftakt, dicht und gehaltvoll, bleibt jedoch immer elegant und fein tragend, feinkörniges Tannin, mineralischer Abgang.
Passt zu
Tapas, würzige Pastagerichte
Trinkreife
Jahrgang + 10 Jahre