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Chardonnay Cardellino 2019 Elena Walch, Alto Adige DOC, Chardonnay, Südtirol

Alto Adige DOC

Chardonnay Cardellino 2019 Elena Walch

75cl
2019
25 auf Lager
CHF
24.00

Vinifikation

sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C, langer Hefekontakt nach der Gärung. Ein Teil des Mostes (ca. 15%) wird im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reift hier fünf Monate heran. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage

Degustationsnotiz Nase

Exotische Früchte, reife Aromen, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase

Degustationsnotiz Gaumen

Fülle und Länge, mit anregender Säure und mineralischem Nerv, er ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit, lang und elegant im Abgang

Passt zu

Aperitif, zu Vorspeisen mit Lachs und Räucherfisch, Nudelgerichten mit cremigen, sahnigen Saucen und gebackenen und frittierten Fischgerichten.

Trinkreife

Jahrgang + 5 Jahre

Vinifikation
sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C, langer Hefekontakt nach der Gärung. Ein Teil des Mostes (ca. 15%) wird im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reift hier fünf Monate heran. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage
Degustationsnotiz Nase
Exotische Früchte, reife Aromen, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase
Degustationsnotiz Gaumen
Fülle und Länge, mit anregender Säure und mineralischem Nerv, er ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit, lang und elegant im Abgang
Passt zu
Aperitif, zu Vorspeisen mit Lachs und Räucherfisch, Nudelgerichten mit cremigen, sahnigen Saucen und gebackenen und frittierten Fischgerichten.
Trinkreife
Jahrgang + 5 Jahre

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