Cabernet Sauvignon

Vi de la terra de Mallorca, BIO

12volts 2022 Bodegas 4 Kilo vinícola S.L.

75cl

Vinifikation

9 Monate in französischen Barrique und Foudres.

Degustationsnotiz Nase

Fruchtige Komponenten, blaue Beeren, würziges Vanille, mediterane Kräuter, und feine Mineralität.

Degustationsnotiz Gaumen

weicher, dichter Auftakt, elegante, samtige Struktur, feinköringes Tannin, im Abgang balsamische Noten. langanhaltend.

Passt zu

Pasta, leichten Fleischgerichten aller Art

Trinkreife

Jahrgang + 6 Jahre

Produzent

Bekannt geworden als Mitgründer der Anima-Negro-Kellerei, verfolgt der Kultwinzer Francesc Grimalt seit einigen Jahren ein eigenes Projekt, welches extrem naturnah angelegt ist. Auf der inzwischen stattlichen Fläche von 40 ha an naturbelassenen Weinbergen, konzentriert er sich hauptsächlich auf heimische Sorten. Er gilt als der Maestro der roten Callet-Sorte, die wohl in keinem anderen aktuell existierenden Wein so präzise interpretiert wird wie im Grimalt Caballero, einem Parzellenwein von einer geradezu betörenden Feinheit.

Region

Mallorca ist die grösste Insel der Balearen und die einzige, auf der der Weinbau eine bedeutende Rolle spielt. Mallorca ist nicht nur ein beliebtes Ferienziel, sondern mehr und mehr ein Hotspot für erstklassige Weine. Das Klima ist warm und trocken mit kühlen Wintern und eignet sich somit hervorragend für den Weinbau. Rund 2'500 Hektare sind mit Reben bestückt. Die Weine aus Mallorca tragen die Bezeichnungen Mallorca DO oder Vino de la Tierra de Mallorca. Die Top-Traubensorten der Insel sind Manto Negro, Prensal Blanc, Callet aber auch Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot.