BIO

Premier Cru AOC

Chambolle Musigny Les Sentiers 2018 Dom. Groffier

75cl

Vinifikation

25% Ganztraubenvergärung, danach Ausbau in zu dreiviertel neuen Barriquefässern.

Degustationsnotiz Nase

Dunkle Waldbeeren, würzig, Wacholder, Lorbeere, vielschichtig.

Degustationsnotiz Gaumen

weicher, samitger Auftakt, mittlere Fülle, süsse, runde Tannine, zeigt im Abgang ein tolle Mineralität.

Passt zu

Flesichgerichten.

Trinkreife

Jahrgang + 15 Jahre

Produzent

Die Domaine Groffier gehört Jahr für Jahr zu den Spitzenproduzenten im Burgund. Nicolas Groffier verfügt über grandiose Reblagen, die perfekte Pinot Noir produzieren. Die alten, oft über vierzigjährigen Rebstöcke ergeben konzentrierte, aromatische Trauben. Nicolas versteht es, daraus elegante, charakterstarke Weine zu klerten, die über ein grosses Lagerpotenzial verfügen.

Region

Das Burgund liegt im Nordosten Frankreichs und verteilt sich auf drei Departements: Yonne, Côte dʼOr und Saône-et-Loire. Die gesamte Rebfläche beträgt heute 37'000 Hektaren und jährlich werden rund 230 Millionen Flaschen Wein produziert. Im Burgund herrscht halbkontinentales Klima mit kalten Wintern und heissen Sommern. Hanglagen und Ausrichtung sind besonders wichtig. Gemeinsamer Nenner der diversen Anbaugebiete sind Böden von leichtem Lehm über Kalk, teils vermischt mit Sand oder Kalksplittern. In der Côte d’Or werden hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Im Beaujolais findet die Gamay-Traube auf Granitböden beste Bedingungen., Die Weine aus der Region Côte d'Or zählen zu den gesuchtesten Trouvaillen des Burgundes. Die Region reicht von Satenay im Süden bis fast Dijon im Norden. Die Reben wachsen auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden und ergeben filigrane und elegante Weine. Die wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay.

Subregion

Die Rebberge der Côte de Nuits erstrecken sich über rund 20 Kilometer von Nuits Saint-Georges nach Dijon. Die Côte de Nuits zählt zum nödrlichen Teil der Côte d'Or. Auf rund 1500 Hektaren werden gesuchte Weine besonderer Klasse, fast ausschliesslich aus Pinot Noir gekeltert, mit hohem Fruchtgehalt und samtener Textur.