Wallis

(ehemals Dôle Graveline)

Graveline Assemblage Rouge, Provins

50cl

Vinifikation

Edelstahltank

Degustationsnotiz Nase

dezent fruchtiges Bukett von Birne, Quitte, Pflaume und Brombeere, dazu etwas Dörrpflaume und grasige Noten.

Degustationsnotiz Gaumen

Präsente Tannine und eine mittlere Fülle charakterisieren den Gaumen, etwas Röst- und Gewürzaspekte ergänzen die Aromatik.

Passt zu

Käse-/Flesichplatte, Vesper

Trinkreife

Jahrgang + 3 Jahre

Produzent

Provins wurde 1930 von einigen Weinbauern aus dem Wallis als Genossenschaft gegründet. Die Genossenschaft sollte zum einen die Trauben der Winzer vinifizieren und zum anderen eine effiziente Struktur zur Vermarktung der Weine aufbauen. Mehr als 4'000 Traubenlieferanten vertrauen der Genossenschaft. Provins ist heute der meist ausgezeichnetste Weinkeller der Schweiz. Diese Produktequalität verdankt Provins dem guten und kreativen Önologen-Team unter der Führung von Madeleine Gay und Luc Sermier.

Region

Die grösste Rebfläche der Schweiz, von knapp 4800 Hektaren, befindet sich im Unterwallis und wird von über 20’000 Eigentümern zumeist im Nebenerwerb bewirtschaftet. Von Martigny bis Visp erstrecken sich die kleinen Rebparzellen an den steilen Berghängen bis hoch nach Visperterminen auf 1150 Meter über Meer, somit sind diese Parzellen die höchstgelegenen Weinberge Europas. Das Wetter ist kontinental geprägt; kalte Winter wechseln sich mit heissen, trockenen Sommern ab. Der Anteil an roten Rebsorten (61%) ist etwas höher als der Anteil an weissen Rebsorten (39%). Die wichtigsten sind Pinot Noir und Fendant (Chasselas), welche von einem schier unerschöpflichen Fundus an autochthonen und internationalen Rebsorten ergänzt werden.