Südtirol

Alto Adige DOC

Sauvignon Quarz 2021 Cantina Terlan

75cl

Vinifikation

Der Quarz reift wärend acht Monaten auf der Feinhefe je zur Hälfte im Edelstahl und im Tonneaux aus französischer Eiche.

Degustationsnotiz Nase

Komplex und tief, geprägt von Aprikosen- und Holunderaromen sowie Nuancen von Brennnessel und Melisse, sowie einer dezenten Eichennote.

Degustationsnotiz Gaumen

Im Auftakt findet sich eine klare mineralische Struktur, ein weicher Körper und eine milde Struktur, viel reife Steinfrucht, Holunder und Grüntee, der gesamte Fluss ist mit einer cremigen Textur umhüllt, im endlosen Finale zeigt sich der Eicheneinsatz mit einer dezent-würzigen Vanillenote.

Passt zu

Krustentieren, Fischen alles Art, hellem Fleisch und sehr speziell zu asiatischen Gerichten.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Produzent

Im Jahr 1893 wurde in Terlan eine der ersten Kellereigenossenschaften Südtirols gegründet. Heute gehört die Kellerei Cantina Terlan mit ca. 100 Mitgliedern, einer Anbaufläche von 150 ha und einer Gesamtjahresproduktion von 11‘000 hl zu einer wichtigen Wein-Institution im Südtirol. Die Weine der Cantina Terlan haben die Besonderheiten von Klima und Boden in sich gespeichert. Bei ihrem sorgsamen Ausbau wird grösster Wert auf die Erhaltung und Betonung des Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind unverwechselbare, sehr eigenwillige Weine, die sich durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und Langlebigkeit auszeichnen.

Region

Die Region Alto Adige oder besser bekannt als Südtirol liegt an den Gewässern der Etsch beziehungsweise Eisack und besticht trotz ihrer überschaubaren Grösse von nur 5200 Hektaren durch eine grosse Vielfalt an Weissweinen, opulenten Rotweinen, Süssweinen und sogar einzelnen Schaumweinen. Die wichtigsten Rebsorten dabei bilden bei den roten Sorten Vernatsch, Lagrein und Pinot Noir sowie bei den weissen Rebsorten Sauvignon blanc, Weissburgunder und Gewürztraminer.