Pinot Noir ist eine anspruchsvolle Traubensorte, die empfindlich auf Klima und Boden reagiert. Gerade diese Sensibilität führt jedoch dazu, dass sich in den Weinen einzigartige regionale Charakteristiken ausprägen. Seine elegante Struktur, die feine Aromatik von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere sowie erdige Noten und Kräuter zeichnen ihn aus. Bei einem Ausbau im Barrique entwickeln sich zusätzlich Anklänge von Holz und Rauch. Eine lebendige Säure und feine Tannine verleihen dem Pinot Noir Wein seine Vielseitigkeit. Er ist nicht umsonst ein Klassiker unter den Rotweinen, der Geniesser und Kenner gleichermassen begeistert.

Die Ursprünge der Pinot Noir Traube liegen im französischen Burgund. Von dort aus hat sich die Sorte über Jahrhunderte international verbreitet und wird heute unter verschiedenen Namen geschätzt. In Deutschland ist er beispielsweise als "Spätburgunder" bekannt, während er in der deutschsprachigen Schweiz oft als "Blauburgunder" bezeichnet wird. Heutzutage wird Pinot Noir in zahlreichen renommierten Weinregionen weltweit angebaut, darunter Frankreich, Deutschland, die Schweiz, die USA (insbesondere Oregon und Kalifornien), Neuseeland und Südafrika. Jede Region prägt den Wein mit ihren spezifischen Terroir-Einflüssen.

Der Geschmack eines Pinot Noir Weins kann je nach Herkunftsregion, Anbauweise und Ausbau variieren. Die Farbe reicht meist von hellem Rubinrot bis zu einer ziegelroten Tönung. Während junge Weine oft fruchtig-frisch mit ausgeprägten Beerenaromen erscheinen, können ältere, im Barrique ausgebaute Pinot Noir Weine eine beeindruckende Komplexität und Tiefe entwickeln. Mit zunehmender Reife nimmt die Fruchtigkeit ab, und es treten vermehrt Noten von Unterholz, Leder oder Trüffel in den Vordergrund. Diese Bandbreite macht ihn zu einem spannenden Erlebnis für jeden Weinliebhaber.

Die lebendige Säure und feine Tanninstruktur des Pinot Noir machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert ausgezeichnet mit Geflügel, wie Ente oder Huhn, und Wildgerichten. Auch zu vegetarischen Speisen, insbesondere solchen mit Pilzen oder erdigen Aromen, passt er vorzüglich. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn sowohl zu leichten Sommergerichten als auch zu herzhaften Mahlzeiten zu geniessen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 12 bis 15 Grad Celsius, um seine feinen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Die Lagerfähigkeit eines Pinot Noir Weins hängt stark von seinem Ausbau und seiner Herkunft ab. Junge Pinot Noir Weine ohne Barrique-Ausbau können in der Regel 2 bis 4 Jahre gelagert werden. Pinot Noir Rotweine, die im Barrique ausgebaut wurden, wie Spätlesen oder Lagenweine, verfügen oft über ein Reifepotenzial von 5 bis 10 Jahren. Grosse Gewächse aus erstklassigen Regionen wie Burgund, Deutschland oder Oregon können sogar 10 bis 20 Jahre oder länger gelagert werden. Mit der Zeit entwickeln diese Weine eine zunehmende Komplexität und Tiefe, die sie für erfahrene Weinkenner besonders interessant machen.

Beim Kauf eines Pinot Noir sind die Herkunft, der Jahrgang und die Ausbauweise entscheidende Kriterien. Deutsche Pinot Noir Weine sind oft filigran und fruchtbetont, während französische Weine, insbesondere aus Burgund, eine grössere Tiefe und Struktur aufweisen können. Um den passenden Wein zu finden, kann es hilfreich sein, sich an diesen Merkmalen zu orientieren. Für den unkomplizierten Genuss: Suchen Sie nach Weinen aus jüngeren Jahrgängen, oft ohne oder mit nur dezentem Holzeinsatz. Diese sind in der Regel zugänglicher und punkten mit ihrer frischen Fruchtigkeit.

Für besondere Anlässe und Liebhaber komplexer Weine: Achten Sie auf gereiftere Jahrgänge oder Weine, die im Barrique ausgebaut wurden. Diese entwickeln über die Zeit eine beeindruckende Komplexität und Tiefe, die Kenner besonders schätzen.