Pinot Noir

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AOC Graubünden

Blanc de Noir 2022 Jürg Obrecht

75cl

Pinot Noir

CHF

20.00

Beaune DOC

Beaune Clos de la Mignotte 2018 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

78.00

Grand Cru AOC

Charmes-Chambertin 2012 Perrot-Minot

75cl

Pinot Noir

CHF

375.00

Grand Cru AOC

Clos de Vougeot 2017 Maxime G. Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

425.00

Grand Cru AOC

Clos de Vougeot Grand Maupertui 2017 J.M. Millot

75cl

Vinifikation

Die Trauben werden komplett entrappt und kühl vergoren. Sanfter Ausbau in gebrauchten Holzfässern.

Degustationsnotiz Nase

Waldbeeren, schwarzer Pfeffer, Trüffel, feine Anklänge an Pumpernickel.

Degustationsnotiz Gaumen

dichter, kräftiger Körper, bringt Kraft und Dichte mit, gehaltvolles Tannin, langanhaltender Abgang.

Passt zu

Fleischgerichten, zum Meditieren.

Region

Das Burgund liegt im Nordosten Frankreichs und verteilt sich auf drei Departements: Yonne, Côte dʼOr und Saône-et-Loire. Die gesamte Rebfläche beträgt heute 37'000 Hektaren und jährlich werden rund 230 Millionen Flaschen Wein produziert. Im Burgund herrscht halbkontinentales Klima mit kalten Wintern und heissen Sommern. Hanglagen und Ausrichtung sind besonders wichtig. Gemeinsamer Nenner der diversen Anbaugebiete sind Böden von leichtem Lehm über Kalk, teils vermischt mit Sand oder Kalksplittern. In der Côte d’Or werden hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Im Beaujolais findet die Gamay-Traube auf Granitböden beste Bedingungen., Die Weine aus der Region Côte d'Or zählen zu den gesuchtesten Trouvaillen des Burgundes. Die Region reicht von Satenay im Süden bis fast Dijon im Norden. Die Reben wachsen auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden und ergeben filigrane und elegante Weine. Die wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay.

Subregion

Die Rebberge der Côte de Nuits erstrecken sich über rund 20 Kilometer von Nuits Saint-Georges nach Dijon. Die Côte de Nuits zählt zum nödrlichen Teil der Côte d'Or. Auf rund 1500 Hektaren werden gesuchte Weine besonderer Klasse, fast ausschliesslich aus Pinot Noir gekeltert, mit hohem Fruchtgehalt und samtener Textur.

Pinot Noir

CHF

215.00

1er Cru AOC

Nuits St. Georges Aux Boudots 2018 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

155.00

1er Cru AOC

Nuits St. Georges Les Boudots 2017 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

162.00

1er Cru AOC

Nuits-Saint-Georges La Richemone 2011 Perrot-Minot

75cl

Pinot Noir

CHF

170.00

Pommard AOC

Pommard Les Leuvrières 2018 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

60.00

1er Cru AOC

Vosne Romanée Les Petits Monts 2017 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

175.00

AOC Graubünden, BIO

Malanser Pinot Noir Scadena 2018 Peter Wegelin

150cl

Pinot Noir

CHF

128.00

Grand Cru AOC

Clos de Vougeot Grand Maupertui 2018 J.M. Millot

75cl

Pinot Noir

CHF

215.00

Beaune DOC

Beaune Les Tuvilains 2019 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

78.00

Pinot Noir

Der Pinot Noir ist wohl die weltweit bekannteste Rebsorte, wenn auch nicht, die am meisten angebaute (Merlot). Beheimatet ist sie im burgundischen Côte-d’Or. Die Pinot-Noir-Traube weist über 100 Klone und Sämlinge auf, unter anderem Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Chardonnay, Gamay Blanc, Gamay Noir. Im Deutschen wird der Pinot Spätburgunder genannt, in dem man den Namen Burgunder und den Bezug ins Burgund gleich herstellt. Die Sorte Pinot Gris ist Grauburgunder, der Pinot Blanc z.B. Weissburgunder.

Die Pinot Noir Traube mag das kühle kontinentale Klima des Burgunds. Sie stellt hohe Ansprüche an den Boden, die Weinbergslage und die Kellertechnik. Pinot-Noir-Weine reflektieren das Terroir, haben eine angenehme Fruchtigkeit und allgemein einen geringen Tanningehalt, gepaart mit wenig Farbpigmenten. Früher, so ca. im 4. Jh.n.Chr. wurde die Traube Morillon Noir genannt.

Das Burgund ist durch seine teuren, langlebigen Grand Cru Weine/Lagen bekannt geworden. Ein Romanée Conti, la Tâche oder auch Vosne-Romanée lässt jedes Burgunderweinherz höher schlagen.

Pinot Noir wird ausserdem erfolgreich im Central Otago (Neuseeland), Willamette Valley (Oregon), Baden (Deutschland) und in der Bündner Herrschaft (Schweiz) kultiviert. Ausser Baden haben alle Anbaugebiete eher ein kühleres Klima.

Die Bündner Herrschaft (der Herrschäftler Wein) liegt am Tor zu Graubünden. Es zieht sich auf der rechten Rheinseite bis zur liechtensteinischen Landesgrenze hin. Malans ist der Mittelpunkt der Bündner Herrschaft. Weitere Gemeinden sind Fläsch, Maienfeld und Jenins. Neben hervorragenden Chardonnays, Pinot Blancs, Schiller werden burgundische Pinots vinifiziert. Garant für beste Bündner-Pinot-Weine sind, um nur einige zu nennen, folgende Weingüter: Davaz, Christian Hermann, Roman Hermann, Möhr-Niggli, Eichholz, Fromm, Wegelin und mehr.