Vinifikation
Das Fundament bildet die Destillation auf der Corvatsch-Bergstation auf 3303 Metern Höhe, wo der niedrige Luftdruck die Aromen besonders schonend aufschliesst. Seine charakteristische Veredelung erhält dieser Single Malt durch eine Reifung bzw. ein Finish in Fässern aus Arvenholz sowie selektierten Weinfässern des renommierten Hotels IN LAIN Hotel Cadonau in Brail. Dieses alpine Holz prägt das Destillat nachhaltig und verleiht ihm seine unverwechselbare Identität.
Degustationsnotiz Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich ausserordentlich harmonisch, cremig und geschmeidig mit eleganter Malzsüsse und balancierten Würznoten. Das Finale ist langanhaltend, sanft wärmend und hinterlässt eine feine, aromatische Holz- und Beerenfrische.
Passt zu
Dieser Single Malt eignet sich hervorragend als Digestif nach einem feinen alpinen Gourmet-Menü oder für entspannte Genussmomente am Kamin. Kulinarisch begleitet er feine Wildgerichte, geräuchertes Trockenfleisch aus dem Engadin sowie reifen Alpkäse meisterhaft. Ebenso begeistert er in Kombination mit Desserts, die Waldbeeren, Engadiner Nusstorte oder edle Milchschokolade enthalten. Am besten bei leicht temperierten 16 bis 18 Grad pur geniessen.