Montrachet Grand Cru 2023 Vignoble des Cabottes, 75cl

Region

Das Burgund liegt im Nordosten Frankreichs und verteilt sich auf drei Departements: Yonne, Côte dʼOr und Saône-et-Loire. Die gesamte Rebfläche beträgt heute 37'000 Hektaren und jährlich werden rund 230 Millionen Flaschen Wein produziert. Im Burgund herrscht halbkontinentales Klima mit kalten Wintern und heissen Sommern. Hanglagen und Ausrichtung sind besonders wichtig. Gemeinsamer Nenner der diversen Anbaugebiete sind Böden von leichtem Lehm über Kalk, teils vermischt mit Sand oder Kalksplittern. In der Côte d’Or werden hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Im Beaujolais findet die Gamay-Traube auf Granitböden beste Bedingungen., Die Weine aus der Region Côte d'Or zählen zu den gesuchtesten Trouvaillen des Burgundes. Die Region reicht von Satenay im Süden bis fast Dijon im Norden. Die Reben wachsen auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden und ergeben filigrane und elegante Weine. Die wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay. mehr Informationen zur Region

Subregion

Die Côte den Beaune umfasst den südlichen Teil der Côte d'Or und erstreckt sich sich südlich von Beaune bis an die Grenze zur Côte Chalonnaise. Die Reben unterliegen Einflüssen eines semikontinentalen Klimas und die Durchschnittstemperaturen in der Côte de Beaune sind leicht höher als in der Côte de Nuits. Es werden Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Corton-Charlemagne, Montrachet, Bâtard, Bienvenues-Bâtard, Criots-Bâtard und Chevalier-Montrachet sind die weltbekannten Weisswein-Grand-Crus der Côte de Beaune und Chassagne sowie Puligny-Montrachet die beiden Gemeinden, in denen der Montrachet-Hügel beheimatet ist. mehr Informationen zur Subregion

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und sorgfältig sortiert. Sie werden als ganze Trauben über mehrere Stunden schonend gepresst, um die besten Saftpartien auszuwählen. Der Wein reift 20 Monate im Eichenfass, davon 40 % in neuen Fässern. Bei der Lese wird dem Reifegrad besondere Aufmerksamkeit geschenkt, da er für die Balance dieses Weins entscheidend ist.

Degustationsnotiz Nase

Vielschichtiges Bouquet mit einer feinen Röstnote.

Degustationsnotiz Gaumen

Am Gaumen verbinden sich Kraft und geschmeidige Textur mit grosser Präzision. Mit Reife gewinnt der Wein an aromatischer Tiefe und Länge.

Passt zu

Hummer, Steinbutt oder edlem Geflügel.

Trinkreife

Jahrgang + 15 Jahre

Spezielles

Die Parzelle des Weinguts umfasst 0,89 Hektar innerhalb der Grand-Cru-Lage Montrachet. Ihr tieferer, tonhaltiger Boden lässt die Trauben vergleichsweise spät reifen.