Vinifikation
Kontrollierte Gärführung, Ausbau im großen Eichenholzfass.
Degustationsnotiz Nase
Angenehme Frucht nach Kirschen und Waldbeeren in der Nase.
Degustationsnotiz Gaumen
Kraftvoll, mit gut strukturierten Gerbstoffen und Aromen von Veilchen, schwarzen Beeren und feinwürzigem Lorbeer – typisch für die Rebsorte – im Finale wieder schmeichelnd und fein ausklingend.
Passt zu
Zu dunklem Fleisch, Wild, Wildgeflügel, Hartkäse.
Trinkreife
Jahrgang + 4 Jahre