Fläsch

AOC Graubünden

Fläscher Rosé 2024 Weingut Davaz

75cl

Vinifikation

Die Trauben für diesen Rosé stammen aus den sonnenverwöhnten Lagen rund um das Weingut Davaz in Fläsch und werden sorgfältig von Hand gelesen. Direkt nach dem Entbeeren werden die roten Pinot Noir-Trauben abgepresst – ohne Maischestandzeit –, um eine besonders zarte Farbe und feine Fruchtaromatik zu erhalten. Der Saft wird anschliessend wie ein Weisswein im Edelstahltank temperaturkontrolliert vergoren und ausgebaut. So bleibt die Frische und Fruchtigkeit des Pinot Noir in ihrer reinsten Form erhalten.

Degustationsnotiz Nase

Ein animierender Rosé mit viel Charme: In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet von frischen roten Beeren – Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch roter Johannisbeere –, begleitet von floralen Nuancen und einer dezenten Würze.

Degustationsnotiz Gaumen

Am Gaumen präsentiert er sich herrlich leicht, frisch und aromatisch. Die feine Fruchtsüsse ist perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säurestruktur. Der Wein fliesst weich und harmonisch über die Zunge – ein unkomplizierter Genuss, der sofort Freude macht.

Passt zu

Ein vielseitiger Speisebegleiter: Er passt hervorragend zu Fisch, Geflügel und hellem Fleisch, sowie zu asiatisch gewürzten Gerichten. Auch als Apéritif ein Volltreffer.

Produzent

Das Weingut DAVAZ hat sich als eine feste Grösse in der Bündner Herrschaft etabliert. Bereits 1972 wurden die ersten Reben in bester Lage in Fläsch gepflanzt, und das neu errichtete Weingut zwischen Fläsch und Maienfeld in bezogen. Schnell entwickelte sich der Betrieb von einem Geheimtipp zu einem renommierten Weingut mit erstklassigen Weinen. Heute ist mit Micha und Luca, den Söhnen von Andrea und Marianne Davaz, bereits die dritte Generation im Betrieb tätig und sorgt dafür, dass Tradition, Werte und Handwerk auch in Zukunft bewahrt bleiben.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Rebfläche der Weinbaugemeinde Fläsch unterteilt sich in die Fläscher Halde und das Fläscher Feld. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Die Parzellen sind kleinräumig auf zahlreiche Winzer und leidenschaftliche Rebbauern aufgeteilt, was eine grosse Vielfalt und unterschiedliche Handschriften zur Folge hat.