Produzent
Das Weingut DAVAZ hat sich als eine feste Grösse in der Bündner Herrschaft etabliert. Bereits 1972 wurden die ersten Reben in bester Lage in Fläsch gepflanzt, und das neu errichtete Weingut zwischen Fläsch und Maienfeld in bezogen. Schnell entwickelte sich der Betrieb von einem Geheimtipp zu einem renommierten Weingut mit erstklassigen Weinen. Heute ist mit Micha und Luca, den Söhnen von Andrea und Marianne Davaz, bereits die dritte Generation im Betrieb tätig und sorgt dafür, dass Tradition, Werte und Handwerk auch in Zukunft bewahrt bleiben.
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Region
Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.
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Subregion
Die Rebfläche der Weinbaugemeinde Fläsch unterteilt sich in die Fläscher Halde und das Fläscher Feld. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Die Parzellen sind kleinräumig auf zahlreiche Winzer und leidenschaftliche Rebbauern aufgeteilt, was eine grosse Vielfalt und unterschiedliche Handschriften zur Folge hat.
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Vinifikation
Im Keller wurden beide Weine identisch vinifiziert. Nach der Gärung in offenen Holzgärstanden ruhten die Weine für zwölf Monate in französischen Barriques. Herausgekommen sind zwei äusserst elegante Pinot Noirs, deren Unterschiede das Terroir von Fläsch und Malans nicht besser spiegeln könnten.
Degustationsnotiz Nase
Ein einzigartiger Terroirvergleich in der Bündner Herrschaft. Die limitierte Terroirweinkiste Pinot Noir Falknis und Pinot Noir Vilan von Davaz zeigt eindrücklich, wie sich «Terroir» erleb- und spürbar machen lässt. Im Jahr 2024 wurden zwei Weine vinifiziert, die die Terroirunterschiede der Rebsorte Pinot Noir klar herausarbeiten.
Für diesen Vergleich wurden zwei herausragende Pinot Noir Rebberge ausgewählt, die – abgesehen vom Boden – sehr ähnliche Voraussetzungen aufweisen: vergleichbare Höhenlage, Hangneigung, Bestockung sowie Klima- und Wetterbedingungen. Einer der Rebberge liegt im Fläscher Feld am Fusse des Falknismassivs, der andere in der Malanser Grosslage Selvenen unterhalb des Hausbergs Vilan. Trotz einer Distanz von nur fünf Kilometern entstehen zwei charakterlich eigenständige Pinot Noirs, geprägt vom jeweiligen Terroir.
Passt zu
Zuerst ohne Essen im Vergleich, dann zu sämiger Bramata mit Rindsvoressen
Trinkreife
Jahrgang + 10 Jahre
