Chablis

Vinifikation

Der Vieilles Vignes (Alte Reben) von Bernard Michaut wird zu 2/3 im Edelstahltank und zu 1/3 im Eichenfass für 10 Monate ausgebaut.

Degustationsnotiz Nase

In der Nase zeigen sich vielschichte Aromen nach gelben Früchten, Williamsbirnen, dazu etwas Brioche.

Degustationsnotiz Gaumen

Der Gaumen verführt mit einem samtigen Auftakt und einer lebendigen, vifen Struktur.

Passt zu

Ein perfekter Begleiter zu Lachs – egal ob vom Grill, geräuchert, gedämpft oder einfach roh mariniert. Herrlich zu Fisch – von gegrillten Doraden und Forellen bis hin zu gedämpftem Zander oder einem edlen Seeteufel-Filet.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Produzent

Die Domaine Bernard Michaut liegt im Herzen der renommierten Chablis-Region im Norden des Burgunds und ist ein Synonym für Qualität, Tradition und Exzellenz. Seit Generationen haben die Familie Bernard und die Familie Michaut ihr Handwerk perfektioniert und ihre Leidenschaft für Weinbau und Weinherstellung weitergegeben. Die Weinberge der Domaine erstrecken sich über einige der besten Lagen der Chablis-Appellation. Das Klima und der Boden von Chablis bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay-Trauben, die hier ihr volles Potenzial entfalten. Jeder Schritt im Prozess, von der Handlese der Trauben bis zur sorgfältigen Reifung in den Kellern, wird mit grösster Sorgfalt und Hingabe ausgeführt. Die Weine der Domaine Bernard Michaut zeichnen sich durch ihre Frische, Mineralität und Eleganz aus.

Region

Das Burgund liegt im Nordosten Frankreichs und verteilt sich auf drei Departements: Yonne, Côte dʼOr und Saône-et-Loire. Die gesamte Rebfläche beträgt heute 37'000 Hektaren und jährlich werden rund 230 Millionen Flaschen Wein produziert. Im Burgund herrscht halbkontinentales Klima mit kalten Wintern und heissen Sommern. Hanglagen und Ausrichtung sind besonders wichtig. Gemeinsamer Nenner der diversen Anbaugebiete sind Böden von leichtem Lehm über Kalk, teils vermischt mit Sand oder Kalksplittern. In der Côte d’Or werden hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Im Beaujolais findet die Gamay-Traube auf Granitböden beste Bedingungen.

Subregion

Chablis liegt im Departement Yonne im Niederburgund. Die 5000 Hektaren Rebberge verteilen sich auf Hanglagen von 17 Dörfern rund um das Städtchen Chablis, das der Appellation den Namen gegeben hat. Im Chablis werden ausschliesslich Weisswein aus der Sorte Chardonnay erzeugt. In dieser Klimazone ist der Einfluss des Terroirs immens und prägt stark den Weincharakter. Petit Chablis und Chablis machen über 80 Prozent der Gesamtproduktion von rund 300 000 Hektolitern aus.

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Chablis Grand Cru AOC

Chablis Bougros Cote Bouguerots 2020 Domaine Fèvre

Chablis 1er Cru AOC

Chablis Montmains 2017 Dom. Jean Claude Bessin

Vau-Ligneau, Chablis AOC

Chablis 1er Cru 2023 Domaine Bernard Michaut

Chablis AOC

Chablis 2024 Domaine Bernard Michaut

Chablis AOC

Chablis Vieilles Vig. 2024 Domaine Bernard Michaut

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