Schweiz

AOC Graubünden

Cuvée Blanche 2021 Schloss Salenegg

75cl

Vinifikation

Diese weisse Cuvée von Schloss Salenegg wird aus je 50% Chardonnay- und weiss gekelterten Pinot Noir-Trauben, dem Geschwisterpaar aus dem Burgund, gewonnen. Beide Trauben werden bei einem Zuckergehalt von etwa 90° Oechsle geerntet, was einen lebhaften, fruchtigen Wein mit sehr moderatem Alkoholgehalt ergibt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierten tiefen Temperaturen von 15°C im Stahltank statt. Auf den biologischen Säureabbau wird ganz bewusst verzichtet, so bewahrt die Cuvée Blanche ihre betörende Frucht und Frische.

Degustationsnotiz Nase

Feinfruchtig und frisch mit Aromen nach gelben Steinfrüchten, Agrumen und einem Touch reifen Erdbeeren.

Degustationsnotiz Gaumen

Rund und elegant fliessend, wiederum präsente gelbfruchtige Aromen, verspielt und weich.

Passt zu

Apéro, leichten Vorspeisen mit Meeresfrüchten, oder auch schön zu pochiertem Fisch mit leichter Sauce.

Trinkreife

Jahrgang + 3 Jahre

Produzent

Wein und Schloss Salenegg gehören untrennbar zusammen. Seit 1068 werden in einem der ältesten Weingüter Europas herrschaftliche Weine naturnah angebaut und gekeltert. Bereits 950 legte der Prior des Klosters Pfäfers den Grundstein zur heutigen Schlossanlage mit ihrem Weinberg. Der mächtige Torkelbaum aus dem Jahre 1656 ist eng mit der Geschichte der Familie von Gugelberg auf Schloss Salenegg verbunden. Sein Einbau im Torkel zeigt, dass den Schlossherren kein Aufwand zu gross war, um mustergültigen und zeitgemässen Weinbau zu betreiben.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Stadt Maienfeld, die dritte Stadt am Rhein, ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die Heidi-Geschichte von Johanna Spyri und die Maienfelder Pferderennen. Die Rebberge verteilen sich auf gut 100 Hektaren und liegen zwischen 400 - 650 Meter über Meer auf. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner.