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Beaune DOC

Beaune Clos de la Mignotte 2018 G.Noellat

75cl

Pinot Noir

CHF

69.90

CHF 78.00

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello Tenuta Nuova 2017 Casanova di Neri

75cl

Sangiovese

CHF

89.90

CHF 99.00

vin orange / vin naturel

Amphore noir 2020 Albert Mathier & Fils

75cl

Diolinoir

CHF

49.90

CHF 64.00

Burgenland

Sauvignon Blanc Methusalemreben 2021 Kollwentz

75cl

Sauvignon Blanc

CHF

39.90

CHF 47.00

Cru classé Pessac-Léognan AOC

Château Carbonnieux Blanc 2021

75cl

Vinifikation

Manuelle Ernte, langsame Pressung, Gärung in Barriques, 10 Monate Ausbau in Eichenfässern, davon 30% neues Holz

Degustationsnotiz Nase

Intensiv und ausdrucksstark, von einer schönen aromatischen Komplexität mit Noten exotischer Früchte wie weisser Pfirsich, Limette oder Mango.

Degustationsnotiz Gaumen

Frisch und ausgewogen, reichhaltig, gut strukturiert und lang, wobei die Aromen von Sauvignon und dem Fett von Semillon kombiniert werden.

Passt zu

Maki, Sushi, Sashimi, mariniertes Fischtartar, Schalentiere, Austern, Muscheln, Fenchelbar, gegrillter Fisch

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Region

Das atlantische Klima mit feuchtem, mildem Winter, regnerischem Frühjahr und trockenem, heissem Sommer und Frühherbst bekommt den hier angebauten Sorten besonders. Sie profitieren von ausgezeichneten Böden, die je nach Standort von tiefgründigem Kies, Sand, Lehm oder auch den Graves geprägt sind. Auf einer Rebfläche von rund 112 000 Hektar unterscheidet Bordeaux rund 50 Appellationen (Herkunftsgebiete). Man teilt diese gemeinhin grob in linksufrige und rechtsufrige Gebiete ein: Médoc, Graves und Sauternes sind die wichtigsten linksufrigen Gebiete (linkes Gironde- und Garonne-Ufer), Saint-Émilion und Pomerol die wichtigsten des rechten Ufers (des Flusses Dordogne). Die meistangebauten roten Rebsorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Bei den weissen Rebsorten sind es Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.

Subregion

Das Weinbaugebiet Graves umfasst mit etwa 4650 Hektar Rebfläche. Seit dem 4. März 1937 verfügt die Appellation über den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée. Der nährstoffarme Boden ist von Steinen übersät. Diese Steine speichern die Sonnenenergie des Tages und geben die Wärme in der Nacht ab. Dadurch entsteht ein sehr günstiges Mikroklima, das den Reben zugutekommt. Das Gebiet erstreckt sich von der Stadt Bordeaux im Norden bis zur Gemeinde Langon im Süden auf einem ca. 55 km langen und max. 10 km breiten Streifen. Das Gebiet ist westlich und südlich von Pinienwäldern geschützt. Östlich dient der Fluss Garonne als Wärmespeicher.

Sémilion, Sauvignon Blanc

CHF

35.90

CHF 39.00

vin orange / vin naturel

Amphore noir 2018 Albert Mathier & Fils

75cl

Diolinoir

CHF

49.90

CHF 64.00

Wachau

Riesling Ried Pfaffenberg Selection 2022 Knoll

75cl

Rheinriesling

CHF

39.90

CHF 48.00

Côtes du Roussillon AOP

Chemin Faisant Rosé 2024 Meridiem

75cl

Grenache, Syrah

CHF

8.90

CHF 12.00

Lavaux AOC

St. Saphorin Roche Ronde Grand Cru 2023 Testuz

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