Weine

Entalkoholiserter Wein, Schweiz

von Salis Cuvée Rouge 0%

75cl

Vinifikation

Aus sorgfältig ausgewählten Schweizer Trauben gekeltert und klassisch vinifiziert. Anschliessend wird dem Wein der Alkohol durch eine besonders schonende Vakuumdestillation bei unter 28 °C entzogen, wodurch die feinen, sortentypischen Aromen weitgehend erhalten bleiben. Die während des Prozesses gewonnenen Aromastoffe werden aufgefangen und gezielt wieder in den Wein zurückgeführt, sodass sein charakteristisches Geschmacksbild bewahrt wird.

Degustationsnotiz Gaumen

Am Gaumen weich und rund mit angenehmer Struktur und einem ausgewogenen, fruchtbetonten Abgang.

Passt zu

Ideal zu Grilladen, herzhaften Speisen und kräftigen Gerichten. Passt besonders gut zu Bratwurst, Lasagne oder einem würzigen Gemüseauflauf und ermöglicht unbeschwerten Genuss auch ohne Alkohol, selbst bei intensiven Aromen.

Produzent

Gegründet im Jahr 1994 aus der Begeisterung für guten Wein, hat sich von Salis zu einem der führenden Weinunternehmen der Schweiz entwickelt. Was als Vision von Andrea Davaz und zwei Weinfreunden begann, ist heute ein engagiertes Team mit über 25 bestens ausgebildeten Mitarbeitenden, das sich täglich mit Hingabe der Welt der Weine widmet. Im Zentrum unseres Handelns steht seit jeher unser Credo: Der Wein im Mittelpunkt. Mit unseren entalkoholisierten Weinen führen wir diese Philosophie konsequent weiter. Denn guter Wein beginnt nicht beim Alkohol, sondern im Rebberg. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben entstehen durch klassische Vinifikation charaktervolle Weine, denen der Alkohol anschliessend besonders schonend mittels Vakuumdestillation bei unter 28 °C entzogen wird. Die dabei gewonnenen Aromastoffe werden aufgefangen und gezielt wieder zurückgeführt, sodass Frische, Frucht und der sortentypische Charakter weitgehend erhalten bleiben. So entstehen zeitgemässe Weine mit 0 % Alkohol, die den Charakter ihrer Herkunft bewahren und zeigen, dass bewusster Genuss und höchste Weinqualität kein Widerspruch sind.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.