Produzent
World Whiskys Awards 2014: Ein deutscher Whisky triumphiert über die schottische und irische Konkurrenz – der Slyrs Bavarian Single Malt gewinnt die Goldmedaille. Diese Nachricht hat damals die Whisky-Welt „erschüttert“. Schuld daran ist Florian Stetter, der auf einer Reise in den schottischen Highlands eine Schnapsidee hatte und mit seinen Reisekollegen einen Kasten Weissbier wettete, dass auch er, der Schnapsbrenner vom Schliersee, daheim sehr guten Whisky brennen könne. Die Berge, die Seen, die schottische Freistaaterei, all das erinnerte ihn an seine oberbayerische Heimat. Deshalb kam es auch zu dem Namen Slyrs. Was sich zwar irgendwie gälisch anhört, aber einfach «Schliers» ausgesprochen wird, genauso, wie die Einheimischen ihren Heimatort Schliersee nennen. 1999 fiel der Startschuss zum Projekt und einige Jahre später kam der 3-Jährige Slyrs Single Malt Whisky aus bestem bayerischen Getreide, alpinem Quellwasser, gereift in neuen Fässern aus amerikanischer Weisseiche auf den Markt.
Unterdessen umfasst das Slyrs-Sortiment Whisky-Liqueure, Whiskys mit Fass-Finishings, den fassstarken „Fifty One“ und den gesuchten 12 years.
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Vinifikation
Der Fifty One ist eine geheime Single Malt Komposition aus unterschiedlich lang gelagerten Slyrs Whiskys, auch solchen mit gefinishten Varianten. Der Name Fifty One bezieht sich auf die Fass-Stärke von 51% vol. Alkohol.
