Riesling-Silvaner

AOC Graubünden

Riesling-Silvaner 2023 Georg Schlegel

75cl

Vinifikation

Handlese und nochmalige Selektion der Trauben vor der Gärung, welche während mehreren Stunden schonend gepresst werden. Die Reifung erfolgt in edlen Stahltanks um ein maximum an Frische zu erhalten.

Degustationsnotiz Nase

Der elegante Riesling Sylvaner begeistert mit einem harmonischen Zusammenspiel von Süsse und Säure. Das typische Muskat-Aroma wird durch eine leichte Grapefruit-Note ergänzt.

Degustationsnotiz Gaumen

Die traubeneigenen Muskataromen, welche vom Kellermeister gekonnt erhalten wurden, und die saftige Säure bereiten einen spritzig-fruchtige Apérowein.

Passt zu

Nicht nur zum Apéro! Ein sehr guter Essensbegleiter zu Fisch gebraten sowie geschmort. Riesenkrevetten mit Knobli. Geschnetzeltes Kalbfleisch oder auch Wild. Klar gehen Trockenfleisch und Käse bestens dazu - auch ein Racelette oder Käsefondue.

Trinkreife

Jahrgang + 3 Jahre

Produzent

1982 produzierte Georg Schlegel Senior sein ersten Pinot Noir in Jenins. Mit dem Jahrgang 2009 ist auch Georg Junior voll dabei - bereits die sechste Generation. Vater und Sohn haben das Heu auf derselben Bühne, beide sind offen für die Ideen des Partners und verfolgen die gleichen Qualitätsansprüche. Seit Georg Junior das Zepter im Keller übernommen hat entwickelt sich die Stilistik weiter und die im Ausland gesammelten Erfahrungen von Georg Junior fliessen in die Vinifikation ein. Das hervorragende Qualitätsstreben wurde im Jahr 2020 mit der Auszeichung Rookie of the Year von GaultMilau gewürdigt.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Subregion

Die Weinberge von Jenins liegen um das Dorf verteilt auf flachen Lagen der Moräneschuttkegeln des Falknis. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Ein Highlight der Bündner Weinkultur findet sich mit dem Restaurant Alter Torkel in Jenins. Dort kann die Mehrheit aller Bündner Weine in gediegener Atmosphäre und bei feiner Kost genossen werden.