Portwein

Portwein – gespriteter Likörwein aus dem Douro-Tal

Portwein ist einer der bekanntesten Dessertweine der Welt und stammt ausschliesslich aus dem Douro-Tal in Portugal. Das Sortiment bei Valentin Wine umfasst 39 Positionen von einsteigerfreundlichen Ruby- und Tawny-Stilen bis zu gereiften Vintage Ports mit Bewertungen bis Robert Parker 96 Punkte. Portwein können Sie direkt online bestellen, mit Lieferung innert 2-3 Werktagen in der Schweiz.

Herstellung und Spritung

Das Besondere an Portwein liegt in seiner Herstellung. Die Gärung wird zu einem definierten Zeitpunkt durch die Zugabe von Weinbrand unterbrochen. Laut Angabe auf der Valentin Wine Website erfolgt dieser Schritt, sobald der Most die erwünschte Süsse erreicht hat,  gewöhnlich innerhalb von 48 Stunden. Das Verhältnis beträgt 80% Most zu 20% Weinbrand. Durch diese Spritung bleibt ein Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten, während der Alkoholgehalt auf typischerweise 19-20% steigt. Das Ergebnis ist ein Wein mit hoher Restsüsse, ausgeprägter Struktur und langer Haltbarkeit.

Die Portwein-Stile im Überblick

Das Sortiment bei Valentin Wine umfasst vier klar unterscheidbare Stile:

• Ruby: der fruchtigste und zugänglichste Stil; primär auf zeitnahen Genuss ausgelegt; im Sortiment von Sandeman's, Niepoort Fabelhaft und Niepoort Ruby vertreten

• Tawny: oxidativ ausgebaut in kleinen Holzfässern; entwickelt über die Jahre nussige Noten mit Anklängen von getrockneten Früchten und Karamell; die tiefste Stilpalette im Sortiment

• White Port: aus weissen Rebsorten wie Malvasia, Codega, Arinto und Viosinho; bei Valentin Wine in trockenen Varianten erhältlich

• Vintage Port: aus einem einzigen herausragenden Jahrgang; die lagerfähigste Kategorie; im Sortiment unter anderem der Niepoort Vintage mit Robert Parker 96 Punkten
  
  

Altersangaben bei Tawny: 10, 20, 30 und 40 Jahre

Die Altersangaben bei Tawny Port bezeichnen das durchschnittliche Alter der Verschnittweine in der Cuvée. Je höher die Altersangabe, desto länger und oxidativer der Ausbau.

Im Sortiment bei Valentin Wine sind folgende Altersstufen vertreten:

• 10 Jahre: Graham's, Taylor's, Niepoort (Robert Parker: 93), Quinta do Vallad
• 20 Jahre: Graham's, Taylor's, Niepoort (Robert Parker: 94), Quinta do Vallado
• 30 Jahre: Graham's, Taylor's, Niepoort, Quinta do Vallado
• 40 Jahre: Graham's, Taylor's, Quinta do Vallado