Die Weissweinrevolution
Die Welt des Weissweins befindet sich in einer regelrechten Revolution. Die klassische Opulenz und Wuchtigkeit wird heute durch Frische, Eleganz und einen tänzelnden Trinkgenuss abgelöst. Eine junge Generation von Winzerinnen, wie zum Beispiel Johanna und Helene Markowitsch, oder Winzer, wie die Gebrüder Berthier, verfolgen einen puristischen, lebendigen Weinstil, der eine neue Leichtigkeit und Unbeschwertheit ins Glas bringt. Wenn Holz zum Einsatz kommt, dann in einem wohldosierten Masse und ohne den fertigen Wein zu dominieren.
Die neue Weisswein-Generation sucht den kompromisslosen Ausdruck ihrer Herkunft – das Terroir. Es geht um Präzision, salzige Mineralität und einen animierenden Trinkfluss, der seinen Ausdruck in einer lebendigen Säure und feingliedrigem Körper findet. Diese Art von Weissweinen passt hervorragend zu den heutigen Trends in der Gastronomie und dem Bedürfnis nach unaufgeregtem, leichtem Genuss.
Die Domaine Berthier, heute mit viel Leidenschaft von den Brüdern Clément und Florian geführt, verkörpert den Aufbruch an der Loire perfekt. Das Weingut ist auf der rechten Loire-Seite beheimatet und bewirtschaftet, nebst den Lagen in Sancerre, auch Parzellen in Pouilly-Fumé und Giennois. Mit grossem Respekt vor der Natur, das Weingut ist bio-zertifiziert, und viel Fingerspitzengefühl im Keller keltern sie Sancerre-Weine, die vor Energie förmlich vibrieren. Ihre Gewächse zeichnen sich durch eine kristalline Klarheit, brillante Zitrusaromatik und eine packende Terroir-Würze aus – moderne Klassiker der Loire.
Gerhard Markowitsch ist unbestritten einer der besten Rotweinmacher Österreichs. Mit dem Einstieg der beiden Töchter Johanna und Helene in das Weingut hat sich die Philosophie weiterentwickelt und ein junger, weiblicher Stil hat Einzug gehalten. Die Weine wirken heute etwas weniger kräftig und konzentriert, sondern zeigen Expression, Aromatik und einen saftigen Trinkfluss. Mit Weinen wie dem Chardonnay Ried Schüttenberg oder dem Göttlesbrunn weiss beweist das Weingut Markowitsch eindrucksvoll, dass das Carnuntum weisse Burgunder-Stile von Weltformat hervorbringt: konzentriert, tiefgründig und mit herrlich elegantem, kaum spürbarem Holzeinsatz. Daneben gelingt insbesondere der grüne Veltliner von alten Reben ausgezeichnet. Der Wein beweist, wie die österreichische Nationalsorte am richtigen Standort und bei den richtigen Winzerinnen zur Höchstform aufläuft.
Das VDP-Weingut Prinz von Hessen in Johannisberg illustriert herausragend, wie sich historische Strahlkraft und moderner Zeitgeist aufs Feinste verbinden lassen. Unter der Führung von Donatus Landgraf von Hessen und einem dynamischen Team hat das Gut in den letzten Jahren eine spürbare stilistische Erneuerung durchlebt. Der Fokus liegt ganz auf der präzisen Herausarbeitung ihrer grossen Lagen wie dem Johannisberger Klaus oder dem Winkler Hasensprung. Dabei war es ein konsequenter Schritt, die Weinberge biologisch zu bewirtschaften, um das Terroir noch deutlich und unverfälschter zum Ausdruck bringen zu können. Die Weine präsentieren sich heute straffer, puristischer und mineralischer denn je. Es sind klassische, grossartige Rheingau-Rieslinge, die mit einer vibrierenden Frische und königlicher Eleganz exakt den Nerv der heutigen Weissweinrevolution treffen.
Die Trauben unserer eigenen Weine beziehen wir von knapp 70 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Auf mehr als 50 Hektar wachsen dort die Bündner Trauben, die unsere von Salis Weine zu etwas Besonderem machen. Zudem bewirtschaften wir selber rund zwei Hektar eigene Reben in der Bündner Herrschaft.
Marco Felluga ist ein Name, der untrennbar mit der Qualitätsoffensive im Collio verbunden ist. Heute wird das traditionsreiche Haus mit Ilaria Felluga von der nächsten Generation geführt. Die junge Frau hat grosse Ambitionen und steuert das Weingut mit viel Geschick und Weitsicht an die Qualitätsspitze der Region. Auf dem Weingut Marco Felluga werden nebst den autochthonen friulaner Rebsorten wie Ribolla Gialla oder Refosco auch internationale Sorten angebaut. Jede am idealen Standort und der perfekten Lage. Die Weine sind vielschichtig, elegant, von einer unverwechselbaren mineralischen Signatur geprägt und beweisen, wie fantastisch grosse italienische Weissweine reifen können.
