Produzent
Die Cantine Ferrari - nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Sportwagen-Hersteller aus Modena - steht bereits seit über einem Jahrhundert für edle Schaumweine. Genauer gesagt beweist das von Giulio Ferrari in Trento gegründete Unternehmen schon seit 1902, dass gute Schaumweine nicht zwangsläufig aus der Champagne kommen müssen. Die Brut Schaumweine werden nach der "Metodo Classico" hergestellt und reifen mehrere Jahre lang auf ausgewählten Hefen. Die ausserordentliche Qualität der Ferrari Schaumweine ist unbestritten und durch zahlreiche Auszeichnungen bestätigt.
Vinifikation
Nach langer Flaschenreife ist er eine Synthese von Eleganz, Frische und harmonischer Komplexität. Er reift ca. 5 Jahre auf Reinzuchthefen eigener Kulturen.
Degustationsnotiz Nase
vielschichtiges Bouquet nach Orangenzeste, Hagenbutte, reifen Waldhimbeeren. Dazu würzige Noten der Hefe und feines Lebkuchengewürz.
Degustationsnotiz Gaumen
feinperliger, aromatischer Auftakt, voll und mit einer schönen Cremigkeit, durch die feine Mousse aber elegant und lebendig, langanhaltender, aromatischer Abgang.
Passt zu
Focaccia oder Mozzarella-Spiesschen, gebratene Fische, Lachstranchen.
Trinkreife
Jahrgang + 5 Jahre