Vinifikation
Die perfekt gereiften und gesunden Trauben werden direkt und behutsam in die pneumatische Weinpresse entladen und der entstandene Most wird teils in kleinen Fässern aus französischer Eiche und ungarischer Akazie und teils in Edelstahl gekeltert. Batonnage erfolgt wöchentlich bis Ende Dezember. Die Reifung des Grundweins im Holzfass und in Edelstahl dauert bis Ende Juni. Die Flaschengärung dauert mindestens 84 Monate.
Degustationsnotiz Nase
Der Duft ist reich, ätherisch und äusserst elegant. Aromen von hellem Tabak und Brotkruste vermischen sich mit Muskatnuss und Aprikosen.
Passt zu
Passt wunderbar zu aromatischen und delikaten Speisen, zudem auch hervorragend zu Käse, Federwild und auserlesenen Gerichten.
Trinkreife
Jahrgang + 8 Jahre