Bovale Su`Diterra 2021 Cantine Su'entu

Produzent

Das Wort „Su'entu“ bedeutet im lokalen Dialekt der Sarden „Wind“ und steht für dieses Element, das in Sardinien allgegenwärtig ist. Su'entu ist der verwirklichte Traum von Salvatore Pilloni, von seinen Freunden „Tore“ genannt. Der quirlige Sarde ist ein echter Selfmade-Geschäftsmann und hat sein Geld mit dem Aufbau einer Parfümerie-Kette mit unterdessen 25 Filialen in Sardinien gemacht. Mit gut 60 Jahren ist er dann noch einmal durchgestartet und hat einen kargen Hügel mit 50 Hektaren Land und einigen Reben darauf gekauft. Sein Sohn Nicola kümmert sich heute mit Leidenschaft um die Reben, seine Töchter Valeria und Roberta zeichnen für Verkauf und Marketing, sowie für die Administration verantwortlich. mehr Informationen zum Produzent

Region

Weinanbau hat auf Sardinien Tradition: Zwischen dem 15. und 18 Jahrhundert führten die Spanier neue Rebstöcke ein und pflegten den Weinbau auf Feldern inmitten alter Wälder oder zwischen riesigen Granitfelsen, nicht weit vom azurblauen Meer entfernt. Auf einer Fläche von 26'000 Hektaren wird hier vor allem der berühmte rote Cannonau angebaut, dazu kommen Carignano und der weisse Vermentino. mehr Informationen zur Region

Vinifikation

Im Edelstahltank vergoren, dann Ausbau für ein Jahr im Barrique 2ter Füllung.

Degustationsnotiz Nase

Eine duftige Welle von reifen Waldbeeren und getrockneten Kräutern entsteigt dem Glas.

Degustationsnotiz Gaumen

Eine wunderschöne Eleganz überzieht den gesamten Körper, keine wuchtige Geschichte, sondern fein komponiert mit deutlich markierenden Tanninen, viel Gewürznoten und einer dunklen Frucht.

Passt zu

Perfekt zu Pasta, auch Fleischvariationen oder Hartkäse gehen gut.

Trinkreife

Jahrgang + 5 Jahre