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Italien

Convento San Lorenzo

Der Winzer und Önologe Mamete Prevostini hat ein neues Projekt lanciert: das Weingut Convento San Lorenzo. Rund um das ehemalige Kloster San Lorenzo, in der Kernzone Valtellina Sassella, gruppieren sich die alten Nebbiolo Rebberge um die einzigartige Lage Clos San Lorenzo. Die Rebberge sind von einer Mauer umzogen, dies ist eine Besonderheit sowie die alten Rebstöcke und das vorteilhafte Mikroklima. Die Nebbiolo-Trauben erreichen hier unter optimalen klimatischen Bedingungen die perfekte Reife, und somit das Potenzial um die Lage Convento San Lorenzo wunderschön im Wein zu präsentieren.
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Convento San Lorenzo 5 Tit
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Das Kloster San Lorenzo liegt im Herzen der Valtellina

Der Weinberg, Clos genannt, ist der einzige in der terrassierten Landschaft der Provinz Sondrio, der von alten Mauern geschützt wird. Das im Jahr 1100 errichtete Gebäude mit der angrenzenden Kirche wurde kurz nach der Erstellung den Benediktinerinnen geschenkt, die es zusammen mit den umliegenden Ländereien betreuten. Im Laufe der Jahrhunderte wurde es zu einem der ältesten Klöster der Diözese Como. Das Kloster hat trotz verschiedener historischer Ereignisse wie der Reformation, der Pest und der napoleonischen Angriffe immer eine zentrale Rolle in der Gemeinde gespielt. Die Nonnen wurden bei ihrer wichtigen Arbeit als Erzieherinnen von den örtlichen Adelsfamilien und ihren eigenen Einkünften, einschliesslich der Weinproduktion, unterstützt.

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Die Weinberge von Convento San Lorenzo

Die Identität des Terroirs kommt in den Weinen stark zum Ausdruck. Die Rebzeilen, die auf Terrassen mit jahrhundertealten Steinmauern angebaut werden, befinden sich an den Hängen der Rhätischen Alpen auf einer Höhe von 400 bis 600 Metern mit Südlage. Sie liegen auf überwiegend felsigen und sandigen Böden, die durch Gletscherschutt entstanden sind, und verlaufen in Ost-West-Richtung, das heisst in einem Girapoggio, um die Sonneneinstrahlung zu erhöhen und den Anbau zu erleichtern. Die Auswahl der besten Klone des Nebbiolo, einer autochthonen Rebsorte des Veltlins mit einem unvergleichlichen genetischen Erbe, bestimmt die Finesse und die Reinheit des Ausdrucks der Weine.

Convento 02
Con Neve 3
Sassella Riserva Clos 2018 Convento San Lorenzo

Valtellina Superiore DOCG

Sassella Riserva Clos 2018 Convento San Lorenzo

Sassella Riserva Clos 2018 Convento San Lorenzo
75cl
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt zuerst in grossen, danach in kleinen Holzfässern. Danach reift er noch für 12 Monate auf der Flasche bis er in den Verkauf kommt
Degustationsnotiz Nase
Dieser Clos zeigt Aromen in der Nase nach: schwarzem Pfeffer, Cassis, eine starke Intensität.
Degustationsnotiz Gaumen
Im Gaumen wiederholen sich die Aromen und seine Würzigkeit und Konzentration kommt noch mehr zum Ausdruck. Ausserdem zeigen sich seine Tannine sehr elegant und harmonisch. Die ganze Aromenvielfalt ist lange präsent und verleiht dem Clos einen langen Abgang.
Passt zu
Der Begleiter zu Rind-, Wild-, Lamm-, Schweine- und Straussenfleisch. Ob im Ofen gegart, als Grillade, Tatar oder Schmorgericht, wie Kalbsbäckcken.... und natürlich zu gereiftem Hartkäse.
Trinkreife
Jahrgang + 12 Jahre
Produzent
Der Winzer und Önologe Mamete Prevostini hat ein neues Projekt lanciert: das Weingut Convento San Lorenzo. Rund um das ehemalige Kloster San Lorenzo, in der Kernzone Valtellina Sassella, gruppieren sich die alten Nebbiolo Rebberge um die einzigartige Lage Clos San Lorenzo. Diese spezielle Lage in der Valtellina mit dem vorteilhaften Mikroklima ist ein Garant für die Produktion von Spitzenweinen.
Region
Die Region Valtellina zeichnet sich durch ein besonders günstiges Klima aus, das perfekte Voraussetzungen für hochwertigen Weinbau schafft. Dabei ist die Region einer der wenigen Orte ausserhalb des Piemonts, wo die Nebbiolo-Traube gedeiht. Ausserdem hat sie die grössten zusammenhängende Terrassenlandschaft Italiens und umfasst mehr als 995 Hektaren Rebfläche, auf der hauptsächlich Nebbiolo angebaut wird. Hinzu kommen einige «Abkömmlinge» des Nebbiolos wie Pignola, Rossola und Prugnola.
CHF
49.50

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