Pinot Bianco Rarity 2008 Cantina Terlan

Vinifikation

Ausbau und Reife für ein Jahr auf der Hefe im grossen Holzfass, anschliessend Reife für 11 Jahre auf der Feinhefe im Stahltank.

Degustationsnotiz Nase

sehr komplexes, vielschichtiges Bouquet mit Kräuternoten von Kamille, Zitronenmelisse und Liebstöckl. Dazu zarte fruchtige Aromen von getrockneten Kaki und Aprikosen, die von edlen Hefenoten und Brioche umrandet werden.

Degustationsnotiz Gaumen

geschmeidig und kraftvoll mit einem starken, knackig frisch wirkenden Säuregerüst, welches dennoch einen filigranen Eindruck hinterlässt und die mineralische Spannung ideal ergänzt. Der Abgang tänzelt seidig leicht und dennoch konzentriert über den Gaumen.

Passt zu

edlen Geflügeln, Capaun, Wolfsbarsch, Seeteufel.

Trinkreife

Jahrgang + 15 Jahre

Produzent

Im Jahr 1893 wurde in Terlan eine der ersten Kellereigenossenschaften Südtirols gegründet. Heute gehört die Kellerei Cantina Terlan mit ca. 100 Mitgliedern, einer Anbaufläche von 150 ha und einer Gesamtjahresproduktion von 11‘000 hl zu einer wichtigen Wein-Institution im Südtirol. Die Weine der Cantina Terlan haben die Besonderheiten von Klima und Boden in sich gespeichert. Bei ihrem sorgsamen Ausbau wird grösster Wert auf die Erhaltung und Betonung des Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind unverwechselbare, sehr eigenwillige Weine, die sich durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und Langlebigkeit auszeichnen.

Region

Die Region Alto Adige oder besser bekannt als Südtirol liegt an den Gewässern der Etsch beziehungsweise Eisack und besticht trotz ihrer überschaubaren Grösse von nur 5200 Hektaren durch eine grosse Vielfalt an Weissweinen, opulenten Rotweinen, Süssweinen und sogar einzelnen Schaumweinen. Die wichtigsten Rebsorten dabei bilden bei den roten Sorten Vernatsch, Lagrein und Pinot Noir sowie bei den weissen Rebsorten Sauvignon blanc, Weissburgunder und Gewürztraminer.