Vinifikation
Die Trauben trocknen am Stock bis November an, dann werden sie auf Strohmatten ausgelegt und rosinieren bis Februar. Nach der Kelterung folgt ein Ausbau je nach einzelnem Jahrgang von einem bis zweieinhalb Jahren im Tonneaux aus österreichischer und französischer Eiche.
Passt zu
Kräftigen Fleischgerichtn und reifen Käsesorten.
Trinkreife
Jahrgang + 15 Jahre