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Beyond the Clouds 2020 Elena Walch, Alto Adige DOC, Chardonnay

Alto Adige DOC

Beyond the Clouds 2020 Elena Walch

75cl
2020
30+ auf Lager
CHF
76.00

Vinifikation

Die verschiedenen Rebsorten werden gelesen, sobald der Chardonnay die optimale physiologische Reife erreicht hat. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10-monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.

Degustationsnotiz Nase

intensive Nase nach Rosenblüten, getrockneten Aprikosen, Akazienhonig, getrocknete Haselnüsse, sehr komplex.

Degustationsnotiz Gaumen

frischer, saftiger Auftakt, viel Finesse und mit einem animierenden Trinkfluss, salzige Mineralität, langanhaltender, aromatischer Abgang.

Passt zu

zu kräftigen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel.

Trinkreife

Jahrgang + 15 Jahre

Vinifikation
Die verschiedenen Rebsorten werden gelesen, sobald der Chardonnay die optimale physiologische Reife erreicht hat. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10-monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.
Degustationsnotiz Nase
intensive Nase nach Rosenblüten, getrockneten Aprikosen, Akazienhonig, getrocknete Haselnüsse, sehr komplex.
Degustationsnotiz Gaumen
frischer, saftiger Auftakt, viel Finesse und mit einem animierenden Trinkfluss, salzige Mineralität, langanhaltender, aromatischer Abgang.
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