Harlequin 2007 Azienda Agricola Zymé

Harlequin 2007 Azienda Agricola Zymé
Veneto IGP
75cl
1 75cl | 248,00 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 1 kg
Weingut:Celestino Gaspari ist gelernter Landwirt und studierter Agronom und führt einen Bauernhof, als er die jüngste Tochter von Giuseppe Quintarelli heiratet. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autorität im Veneto und Nummer eins der Qualitätsspitze mit seinen Weinen. Celestino erlernt bei ihm 17 Jahre lang das Handwerk des Winzers und Weinmachers. Dann beschliesst er 2003 eine eigene Cantina zu gründen und nennt diese nach dem lateinischen Wort für Weinhefe "Le Zymé". Er möchte nicht seinen Schwiegervater kopieren, sondern das wertvoll Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die seine ganz eigene Handschrift aufweisen. Nach mehr als zehn Jahren ist ihm dies aufs vortrefflichste gelungen.
Rebsorte:15 verschiedene Rebsorten je nach Jahr und Reifewerden vor der Fermentation für mehrere Wochen zur Konzentration auf Strohmatten angetrocknet.
Vinifikation:2 Jahre neue französische Barrique.
Degustationsnotiz Nase:Süssen Aromen nach frisch gerösteten Kaffeebohnen, Kirschen, Minze, Lakritze, Brombeerkonfitüre, getrocknete Küchenkräuter, Rosinen, frisch aufgeschnittene Vanillestängel und Sternanis, ungeheuer dicht gewoben.
Degustationsnotiz Gaumen:wuchtig und heftig im Eintritt, enorm opulent, dicht komplex, harmonisch und voll beladen mit eingekochten Früchten, überreifen Beeren, warmer Eiche, einem Hauch Pfefferminz, viel dunkle Schokolade und immer wieder eine Wucht, die erschlagend wäre, würde da nicht diese unglaublich filigrane Elegant immer wieder neue Aromawellen an den Gaumen zaubern - Eine Hammerfaust im Samthandschuh!
Passt zu:einem Gespräch mit guten Freunden vor einem offenen Kaminfeuer.

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