"60 20 20" 2012 Azienda Agricola Zymé

"60 20 20" 2012 Azienda Agricola Zymé
Veneto IGP
75cl
1 75cl | 32,00 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Weingut:Celestino Gaspari ist gelernter Landwirt und studierter Agronom und führt einen Bauernhof, als er die jüngste Tochter von Giuseppe Quintarelli heiratet. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autorität im Veneto und Nummer eins der Qualitätsspitze mit seinen Weinen. Celestino erlernt bei ihm 17 Jahre lang das Handwerk des Winzers und Weinmachers. Dann beschliesst er 2003 eine eigene Cantina zu gründen und nennt diese nach dem lateinischen Wort für Weinhefe "Le Zymé". Er möchte nicht seinen Schwiegervater kopieren, sondern das wertvoll Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die seine ganz eigene Handschrift aufweisen. Nach mehr als zehn Jahren ist ihm dies aufs vortrefflichste gelungen.
Rebsorte:Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.
Vinifikation:Ein Jahr Ausbau im französischen Barrique.
Degustationsnotiz Nase:Vielschichtige Noten nach Cassis, Kaffee, Tabak, Trüffel, Veilchen und Mineralien - eine richtige Duftorgie!
Degustationsnotiz Gaumen:Üppige Frucht im Auftakt, geschliffene Textur im dicht fliessenden Körper, süsse, aber noch präsente Tannine, lang und kräftig im Finale.
Passt zu:Wild, Lamm und Rind, sowie sehr schön zu gereiftem Käse.
Trinkreife:Jahrgang +15 Jahre.

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