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Der junge Mamete absolvierte nach dem Studium der Oenologie eine fachliche Weiterbildung in der berühmten Schule des Önologen Casimiro Maule, dem Schöpfer des raren „Sfursat 5 Stelle„ von Nino Negri.
Bereits nach wenigen Jahren im eigenen Betrieb etablierte sich der sympathische Winzer mit an der Spitze der Valtellina Cru-Winzer.
Er produziert den modernen Nebbiolo und seine Weine unterscheiden sich von den traditionellen Weinen der Region durch ihre Trinkfreudigkeit und der Konzentration auf die Frucht anstatt auf Tannine.
Rebsorte:
Nebbiolo aus der Reblage San Lorenzo unterhalb des gleichnamigen Klosters bei von Sondrio innerhalb der DOCG Zone Sassella.
Vinifikation:
Ausbau für ein Jahr im neuen französischen Barrique.
Degustationsnotiz Nase:
vielschichtiges Bouquet nach Weichseln, Dörrfrüchten und Gewürznelken.
Degustationsnotiz Gaumen:
dicht und samtig, die abgerundeten Tannine verschmelzen förmlich im wuchtigen anhaltenden Finale.
Passt zu:
Wild, Grillfleisch, Veltlinerspezialitäten und reifem Alpkäse.
Trinkreife:
Jahrgang +10 Jahre.
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