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Sassella San Lorenzo 2016 Mamete Prevostini
| Weingut: | Der junge Mamete absolvierte nach dem Studium der Oenologie eine fachliche Weiterbildung in der berühmten Schule des Önologen Casimiro Maule, dem Schöpfer des raren „Sfursat 5 Stelle„ von Nino Negri. Bereits nach wenigen Jahren im eigenen Betrieb etablierte sich der sympathische Winzer mit an der Spitze der Valtellina Cru-Winzer. Er produziert den modernen Nebbiolo und seine Weine unterscheiden sich von den traditionellen Weinen der Region durch ihre Trinkfreudigkeit und der Konzentration auf die Frucht anstatt auf Tannine. |
| Rebsorte: | Nebbiolo aus der Reblage San Lorenzo unterhalb des gleichnamigen Klosters bei von Sondrio innerhalb der DOCG Zone Sassella. |
| Vinifikation: | Ausbau für ein Jahr im neuen französischen Barrique. |
| Degustationsnotiz Nase: | vielschichtiges Bouquet nach Weichseln, Dörrfrüchten und Gewürznelken. |
| Degustationsnotiz Gaumen: | dicht und samtig, die abgerundeten Tannine verschmelzen förmlich im wuchtigen anhaltenden Finale. |
| Passt zu: | Wild, Grillfleisch, Veltlinerspezialitäten und reifem Alpkäse. |
| Trinkreife: | Jahrgang +10 Jahre. |
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