Sforzato "Vino Sbagliato" 2015 Dirupi

Sforzato "Vino Sbagliato" 2015 Dirupi
Sforzato di Valtellina DOCG, BIO
150cl
1 150cl | 155,00 CHF/150cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Weingut:Die beiden gelernten Winzer Davide Fasolini und Pierpaolo Di Franco sind zwei waschechte „Valtellinesi“ und haben sich beim Studium der Önologie an der Universität von Mailand getroffen. Die beiden verfolgen seither gemeinsam ihren Traum vom „perfekten Nebbiolo“, gewachsen an den Steillagen ihrer Heimat. Auf drei Hektaren, aufgeteilt in unglaublichen 18 Parzellen an den steilen und steilsten Lagen der Valtellina, produzieren die beiden Variationen von Nebbiolos in Kleinstmengen. Sie starteten mit knapp 1000 Flaschen ihres ersten Jahrganges und sind auch heute noch absolute Kleinstproduzenten.
Rebsorte:Nebbiolo.
Vinifikation:Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, gefolgt von einem Ausbau während einem Jahr in französischen Barriques von 1ter und 2ter Füllung.
Degustationsnotiz Nase:Inteniver Duft nach Rosen, dunklen, eingekochten Beeren mit einem Hauch Zedernholz, etwas Zimt, warmem Leder und abgehengenem, rotem Fleisch.
Degustationsnotiz Gaumen:Dicht und kernig im Auftakt, breit in der Mitte, saftige Frucht, nicht eingekocht, aber enorm intensiv, würzige Noten nach Thymian, Rosmarin, Nägeli und frischem Vanillestängel, feinsandige Tannine, trotz der üppigen Frucht trocken bleibend, dunkle Beerenaromen im anhaltenden Finale.
Passt zu:Lamm, Rind, Schmorgerichten, Wild, dunklem Geflügel und gereiftem Käse.
Trinkreife:Jahrgang +20 Jahre.
ZertifikateBIO

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