Viognier 2016 Casale del Giglio

Viognier 2016 Casale del Giglio
Lazio IGT
75cl
1 75cl | 17,50 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Rebsorte:Viognier
Vinifikation:geerntet wird in zwei Durchläufen. Zum ersten, bei der optimalen Reife der Trauben; Zum zweiten, wenn die Trauben bereits sehr reif (beinahe überreif) sind. Dies führt zu einem besonders extraktreichen Wein. Die Kaltmazeration findet bei ca. 8° C für etwa 8-10 Stunden statt. Temperaturgesteuerte Vergärung bei ca. 17-18° C mit anschliessendem Ausbau im Edelstahltank. Der Wein liegt dann bis zum nächsten Frühjahr auf der Feinhefe bei einer niedrigen Temperatur (8/10 ° C), um die Milchsäuregärung zu vermeiden und um einen cremigen Schmelz zu erzielen. Abgefüllt wird im März.
Degustationsnotiz Nase:wunderschöne Aromatik nach weissen Blüten, Akazien, reifem Pfirsich und Bergamotte
Degustationsnotiz Gaumen:ausgewogen, rung und elegant im Fluss, richtig leckere und saftige Frucht.
Passt zu:Fischgerichte, Sashimi oder Sushi, zum Apéro oder Nachmittagsgebäck
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