La Syrah 2015 Fond Cyprès

La Syrah 2015 Fond Cyprès
Languedoc AOC
75cl
1 75cl | 23,50 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Weingut:Laetitia und Rodolphe kauften 1998 rund 18 Hektaren Weingärten bei Lézignan, in der Nähe von Narbonne. Richtig ernst wurde es, als sie mit Hilfe von Fred Cossard nicht nur biologischen Weinbau betrieben, sondern die Weine auch auf natürliche Art herstellten. Die Einstellung gegenüber Nachhaltigkeit und die Nähe zur Natur wurde gefördert und vor allem das Bewusstsein über Genuss und Qualität gestärkt. Sie sind auf der stetigen Suche nach Energie und der Aromatik in den Weinen. Die beiden sind heute sehr authentische Vertreter für ursprüngliche Weine ihrer Region.
Rebsorte:Syrah
Vinifikation:Ein junger Syrah von 15 Jahren. Die Parzelle ist gegen Norde ausgerichtet, flankiert von Zypressen und einem sehr reichhaltigen Oeko-System. Durch den kühlen Boden ist die Ernte spät im September und es wird dabei alles von Hand gemacht. Spontan vergoren, nicht geschönt oder gefiltert. Ausgebaut in Bordeaux Barriques, welche jedoch schon 5- bis 6-jährig sind.
Degustationsnotiz Nase:Eine schöne Frische und Kraft, ein Bukett von roten Früchten, Lakritz und Veilchen, welche durch die aussergewöhnlich Lage hervorgerufen werden.

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